飲食健康已經成為大家十分關注的話題，無論是一般人還是患有某種疾病的人，無論是經常喫的小喫，還是飯桌上的大眾菜，很多問題也隨之而來。比如臘肉能不能喫，怎麼喫（什麼頻率喫、怎麼做等）？泡菜、腌菜能喫嗎？臭豆腐、臭桂魚能喫嗎？為什麼木耳和蘿卜不一起喫……如何幫助大家解決這些似是而非的疑問，讓大家*安心地品嘗美食，不再糾結，於是張曄策劃了《張曄告訴你——到底怎麼喫》。包括大家有關飲食的、營養的疑問，不同人群的飲食解析以及如何正確認識“食物相克”等問題。希望給大家帶來不一樣的飲食指導。

Part 1 知己知彼，喫得*健康
喫隔夜菜容易中毒嗎？
喫飯時喝水好不好？
喝茶或喫水果能夠幫助醒酒嗎？
臘肉這麼喫纔健康
泡菜、腌菜少喫為妙
水果飯前、飯後都能喫
臭豆腐、臭桂魚怎麼喫纔安心？
番茄熟喫與生喫各有千秋
　　番茄奶酪沙拉 有助於皮膚健康
　　番茄燉豆腐 美容、抗衰老
改變進餐順序，*有利於健康
男人常喝豆漿好不好？
　　玉米豆漿 輔助降血糖
紅酒真的很神奇嗎？
血脂高不能喫蛋黃嗎？
　　鮮蝦蘆筍沙拉 補充腦力
Part 2 進廚房需要“十八般武藝”
淘米水洗菜比清水好嗎？
雞精和味精有區別嗎？
常見食物的處理妙招
　　蓮藕燉排骨 促進新陳代謝
燉魚時加牛奶，去腥*營養
　　奶油鱈魚羹 保護心血管健康
巧用醋，幫身體吸收維生素
　　涼拌藕片 補益脾胃
鹽、糖的妙用
Part 3 營養有疑問，專家來揭秘
動物蛋白質和植物蛋白質哪個*好？
　　三豆燕麥飯 穩定血糖
膽固醇對身體有害，越少越好嗎？
　　蓮藕胡蘿卜湯 低脂又養肺
為何膳食纖維也是必須營養素？
每天喫多少的糖纔不算多？
維生素如何搭配吸收纔*好？
　　香菇西藍花 提高免疫力
　　牛奶核桃豆漿 補腦
Part 4 飲食搭配有宜忌，靠譜嗎？
雞蛋和豆漿不宜同食嗎？
白蘿卜和胡蘿卜可以一起喫嗎？
菠菜和豆腐同喫會得結石嗎？
土豆和牛肉同喫會得胃腸病嗎？
　　土豆燒牛肉 補充體力
牛奶和柑橘同喫會影響蛋白質吸收嗎？
蝦和維生素C 同食等於喫砒霜嗎？
茶葉和豬肉一起喫能導致消化不良嗎？
喝酒兌飲料會導致慢性病嗎？
Part 5 特殊人群怎麼喫*健康
幼兒：有了好食欲纔能長得快
　　蛋黃南瓜米糊 增強食欲，促進神經繫統發育
　　紫菜鱸魚卷 健腦益智，促進骨骼、牙齒生長
青少年：飲食多樣化，營養要全面
　　銀耳木瓜排骨湯 提高免疫力
　　營養魚肉餅 營養豐富，健腦益智
孕產婦：選擇食材要“挑剔”
　　清蒸三文魚 補充DHA，促進胎兒大腦發育
　　蒜蓉茄子 幫孕媽媽控制體重
老年人：宜喫好消化的食物
　　枸杞肉絲 預防骨質疏松，抗衰老
　　薏米雞湯 滋補養身，促進新陳代謝
素食者：科學搭配保證營養全面
　　毛豆燒絲瓜 補虛養身，增強機體免疫力
　　素餡荞麥蒸餃 降脂降糖，降膽固醇
電腦族：護眼、健腦、防輻射
　　粉蒸胡蘿卜絲 保護眼睛，增強視力
　　海帶蓮藕排骨湯 排毒，抗輻射
夜貓族：注意營養，提高免疫力
　　香芹牛肉絲 消除自由基，提高抗病能力
　　香菇什錦豆腐 提高免疫力，增強抵抗力
瘦身族：減肥*要合理膳食
　　清蒸鼕瓜球 補充維生素，減肥輕身
　　番茄苦瓜玉米湯 清腸減肥，開胃消食
煙民：盡量降低吸煙的危害
　　玉竹桑菊茶 疏散風熱，清肺利咽
　　火龍果銀耳雪梨羹 清火、排毒、抗衰老
經常喝酒者：保護好肝髒
　　納豆沙拉 保護肝髒
　　蜂蜜檸檬茶 緩解酒後頭痛
Part 6 常見病“食”問
不要一感冒就喫藥
　　蒜蓉蒸南瓜 提高呼吸道黏膜的抵抗力
　　西藍花蒸蘑菇 抗癌，提高食欲
便秘事小，危害很大
　　糜子面窩頭 促排便，清除體內垃圾
　　木耳燴絲瓜 清熱利腸，解便秘
消化不良≠胃動力不足
　　大麥米粥 健胃消食
　　冰糖蒸山楂 健胃消積助消化
糖尿病人不能喫甜食嗎？
　　圓白菜洋蔥汁 調節糖代謝
　　涼拌魔芋絲 增加胰島素含量
血脂異常不等於不能喫脂肪
　　海帶蒸卷 降低血脂，穩定血脂
　　綠茶荞麥餅 擴張血管，降低血脂
有結石的人怎麼喫？
　　黑豆粥 活血利水，防治結石
　　爽口木耳 清胃滌腸，化解結石
高血壓病人要學一學的減鹽妙招
　　燕麥涼面 降低體內鈉含量
　　土豆燒豆角 促進鈉離子排出
痛風患者是可以喫豆制品的
　　紅豆飯 利尿排酸，緩解酸性體質
肥胖真是營養過剩造成的嗎？
　　蝦仁燴鼕瓜 利尿，減輕體重
　　蘋果海帶湯 減肥消脂，美容瘦身