了得網居家_你的身體是一切美好的開始

第2章食物，美好的食物！我喜愛食物。我喜歡做美食，我喜歡喫自己做的美食。我愛為自己做美食，也愛為別人做美食。我也喜歡喫朋友和家人為我做的美食。我還經常和我在乎的人一起分享各種美味佳肴。我們互相給對方帶去飯菜，我們互相邀請對方來家裡喫飯。朋友或家人感覺不舒服時，我們會為他們送去各種食品。我會邀請朋友們到我家裡做客，我們一起做飯，大家都做自己的拿手菜，因為每個人都有自己*愛喫的菜。去年聖誕節，我在家裡舉辦了一場古巴主題的盛大晚宴。我的母親和我兩個人，把整整**的時間都花在了烹制傳統聖誕大餐上：烤豬肉、烤油雞、黑豆飯、鱷魚沙拉 ……這頓大餐中蘊含著我們滿滿的愛。我們邀請了我們的朋友和朋友的家人，布置好了大餐桌，孩子們邊喫著飯，邊在草坪上奔跑嬉戲，大人們聚在一起大快朵頤。
我**享受這個朋友之間分享美味佳肴的過程，感到身心愉悅。有人為你烹飪，那種感覺是多麼溫馨、多麼甜蜜；而為別人烹飪，又是多麼快樂、多麼值得！在我還是小女孩時，每天等我放學、我媽媽下班回家後，我們就會聚在廚房中做晚飯。那樣的晚飯，不僅僅給全家人提供了身體所需的營養，也滋潤了我的心靈。
我們的日常生活離不開食物。人類為了慶祝自己的文化、傳統和宗教而進餐；人們在婚禮和葬禮上聚餐；無論家常便飯還是華麗筵席，都離不開喫喫喝喝；我們在約會時進食、在工作午餐時進食。食物是家庭生活的有機組成部分，比如，烹飪一桌節日盛宴；它也是社會交往的有機組成部分，比如，下班後和朋友喫飯。就這樣，一頓飯又一頓飯，我們盤中的食物，決定了我們是否健康。
如果想要有一個健康的身體，我們一定要食用天然健康的食品。如果有一樣東西是我的至愛，那一定是健康的美食——我真的是那種會把盤子舔個一干二淨的女孩。有個好消息是，我們能夠在吸收營養的同時得到享受。你可以在享用那些讓你尖叫的美食的同時，給你的身體提供足夠的營養，讓你的身體也快樂地尖叫。
真正的食物，健康的食物，美味的食物，有嚼勁的、嘎嘣作響的、夠辣夠鮮夠香的美食，健康的、豐盛的美食。讓這些食物給你帶來健康的身體，帶給你生命、健康、能量和活力！速食食品不是真正的食物我剛提到要為了營養而喫東西，要喫真正健康的食物。我指的是，要喫那些從土地中長出來的東西，或者由土地供給養分的食物，那些沒有被現代技術糟蹋過的食物。
怎樣能做到這一點呢？我們應該避免食用那些速食食品和加工食品。我們可以選擇全谷物、蔬菜和水果，越原生態越好。因為那些速食食品和快餐食品， *初也是有營養的食物，但在你接觸它們時，它們已經充滿了防腐劑、用人工色素塗成了熒光色、灌滿了人工香料，所以它們不是真正的食物。我是說真的。
我可不把這些“食物產品”看成食物，因為它們不能給我帶來健康。它們也不能給你帶來健康。事實上，你會發現，它們甚至無法充饑。
在下文中，我們即將談到，為何人工加工的零食和速食食品這些現代發明，無法成為營養的來源，以及缺乏營養將給你的健康（還有你的生活）帶來什麼樣的影響。
請你們相信我——我真的了解那些速食食品。我是喫著速食食品長大的。我媽媽每晚都做飯，我們在家喫晚飯，但我那時十來歲，常常在外面活動，有點對速食食品上了癮。我的朋友們會和我一起開車經過汽車餐廳，我會要一個雙層奶酪漢堡，配上洋蔥圈和炸藷條。我讀初中時，我有一個朋友的哥哥在塔可鐘連鎖店干活。每天放學後，我都會去他的店裡，買一個額外加奶油、加醬汁、不放洋蔥的墨西哥大豆玉米煎餅，他總會給我兩個。每天放學後，我都會喫兩個大豆玉米煎餅，還有一杯可口可樂。每天都是如此，我就這樣連續喫了三年。每天都喫。
如果說人如其食，那時的我就是一個多奶油、多醬汁、不放洋蔥的大豆玉米煎餅。
而在我大喫特喫漢堡包、大豆玉米煎餅、洋蔥圈、炸藷條時，我的皮膚是*糟糕的。我是說，我的膚質**糟糕。這讓人尷尬極了，為了讓皮膚變好，我用盡了各種我能想到的辦法。我想用化妝來掩飾糟糕的膚質，我想用藥物擺脫它——口服藥、外用藥，甚至嘗試了*痛苦的處方。沒有一樣能夠持久。
從我高中時期一直到我20多歲，我的臉上一直有痘痘，而我那時已經在做模特和演員了。要在鏡頭前遮掩它們，真的**有難度；這真的讓我異常尷尬、備感受挫。我對自己的感覺常常糟糕透了。但我還是繼續喫那些速食食品，我依然保留著年少時形成的壞習慣。我所攝入的食物，會影響我的體質、我的精力、我的身體功能——還有我的皮膚，可我當時對這些一無所知。我當時甚至從來沒有想過，我的不良感覺、我糟糕的皮膚，有可能和我喫下去的食物有關，因為走進那家汽車餐廳，買上一塊西南風味雞扒，加上奶酪和培根，當然還有我的洋蔥圈和炸藷條，再配上田園沙拉醬，真是太有**了。
由於我是那家汽車餐廳的常客，那裡的人都認識我了。
我一直都很苗條——少女時代苗條，青春時代苗條，長大成人後依然**苗條。了解我飲食習慣的人都對我說：“你真是太幸運了！你想喫什麼就能喫什麼，喫完了還是那麼苗條！”我的體重沒有增長，我也沒有顯微鏡，沒用顯微鏡去看看，在我的體內，那些細胞是多麼不開心……所以我從來都不曾想到過，我的飲食方式，正是我身上所有問題的根源。可事實是，你喫下去的一切，都會影響你的身體，無論你屬於哪種體型。有的食物能夠給我們帶來正面影響，比如全麥食品——它們不僅能給我們提供營養，還讓我們充滿活力和干勁，讓我們有精力做我們想做的事。
有的食物卻會給我們帶來負面影響，比如加工食品— —它們缺乏營養，充斥著化學添加劑、人工色素和防腐劑，這些東西將干擾我們的激素，阻止我們的身體正常運轉。就是這麼簡單。
膚質問題一直困擾著我，直到我快30歲時。那時我又開始自己做飯了，不再喫下那麼多的速食食品了。隨著我飲食風格的進化，隨著我不再將加工食品塞入口中，一件有意思的事發生了——我的皮膚開始清爽起來。我的粉刺沒有一下子**消失，但是情況明顯好多了。回過頭來一想，我意識到，我用不著那些處方藥，那些乳液、面霜、瓶瓶罐罐；我用不著對自己的皮膚生氣；我用不著自我感覺那麼糟糕。我隻需要聆聽身體的語言就行了。雖然我沒有顯微鏡，但那些粉刺痤瘡就是我身體的報警繫統，我的身體在告訴我：“快停手！把我要的東西給我，這樣我纔能干好我該干的活！”我開始食用全谷類食品，不再喫多鹽、多糖的煎炸速食食品，隨著我這樣做，我的身體逐漸找到了平衡，我的皮膚也慢慢干淨起來。當然，在戰勝痤瘡方面，激素變化和其他因素也許也有功勞。
但在我改變了飲食習慣之後，我的膚質發生了戲劇性的變化，這點**是千真萬確的。而且隨著我進一步調整飲食，我開始關注我的身體對食物做出的一些其他反應——比如我的胃沒那麼疼了，還有我用餐後開始有飽足感。我開始意識到，如果調整我所攝入的食物的構成，不僅能改善我的膚質，還能讓我精力充沛、胃痛減輕；不僅能改變我的外貌，還能改變我的精神狀態。如果你也和我一樣，對速食食品上了癮，那麼你也許會感到，自己的身體有些不對勁，或覺得自己的身體不屬於自己。如果你和從前的我一樣喜歡喫加工食品，你的身體就不屬於自己——但你可以調整過來。
這樣的一些經歷，開啟了我的美食和營養之旅。
當我開始意識到，美容膏和醫藥箱不能解決我的問題時，我就想了解*多知識。我有一些對營養學很有研究的朋友，我讓她們指點指點我。我越了解食物對我的影響，我心中的疑團就越多，於是我開始學習和聆聽。我得到的答案越多，我就想了解越多。我所學到的一切，都在邀請我了解*多。我現在還在不斷探索、不斷聆聽、不斷學習。因為我知道好奇心能給我帶來幫助，我知道隻要產生興趣、提出問題，並堅持實踐我學到的知識，就一定能夠帶來成效。
現在我明白了，我的整個人生經歷，是我攝入的食物所締造的。我已經成功轉型了。因此，如果你有什麼想要解決的問題，無論是你的皮膚、你的體重、你的胃痛，還是你的情緒，你不該繼續依賴越來越多的藥丸、一層又一層的脂粉，或寄希望於找到快速解決之道，而應該從問題的根本入手：即，你攝入的營養。我可以向你發誓，你喫下去的食物對你——無論是精神上還是肉體上，將產生巨大的影響，這種影響將從你進食後的幾小時開始，一直延續到你人生的盡頭。在我懂得人如其食的道理後，在我決定給自己機會、讓自己盡可能地感覺良好後，我的人生經歷發生了改變。
在我們少不*事時，讓我們活得健健康康，是我們父母的任務——他們會確保我們晚上休息好、早上喫早飯、帶著打包好的午飯或喫午飯的錢去學校上學。可是在我們長大成人後，我們卻忽略了這些保持健康的基本支柱，忽略了這些為了快樂生活必須堅持的習慣。我們沒有看到，精力充沛的人可以放緩節奏，不必為了顧全工作、學校、家人、朋友、愛好，忙得團團轉。
你的健康現在掌握在你自己的手中——沒有人會為你的健康負責。所以，你可以問問自己：你希望你所擁有的身體，能讓你“為所欲為”嗎？你希望你的身體健康強壯、無所不能嗎？你希望為自己的強健體質感到自豪嗎？因為這些都取決於你的選擇。
還有一個讓人驚喜的好消息是，你並不需要在健康食品和美味食品中做出選擇，魚和熊掌**可以兼得。你可以喫那些既對你的身體大有裨益、味道也無比鮮美的東西。你能同時擁有好味道和好身體。真正的食物囊括了一切：它是樂趣、是養料、是營養、是家人、是生活。
P13-18

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