葡萄酒控**經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。
日本**侍酒師石田博，教你喝懂葡萄酒！
常年位踞日、韓、中國臺灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸**版權引進！
《你不懂葡萄酒》文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定制的手繪圖，適合伴著一杯葡萄酒細細品讀。
隨書附贈“ENJOY 精選限量美食”優惠券，價值50元！給愛葡萄酒的你，奉上精神和味覺的雙重享受！

醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形 容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？ 葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裡究竟蘊 含著多少知識與秘密？ 日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！石田博所著 的《你不懂葡萄酒》嚴選10種世界知名的葡萄品種， 配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的歷史背景、產 區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐 餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世 界。 翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂 趣與美好。

序言
白葡萄品種
**種 霞多麗Chardonnay
第2種 雷司令 Riesling
第3種 長相思 SauvignonBlanc
第4種 白詩南 CheninBlanc
第5種 甲州 Koshu
紅葡萄品種
第6種 赤霞珠 CabernetSauvignon
第7種 梅洛 Merlot
第8種 黑皮諾 PinotNoir
第9種 西拉 Syrah
**0種 歌海娜 Grenache
本書出現的主要葡萄酒產地
後記
來杯葡萄酒休息一下
1 乳酸發酵
2 氧化與還原
3 白葡萄酒的釀造技術
4 貴腐葡萄酒
5 酚類物質
6 品酒筆記
7 紅葡萄酒的釀造技術
8 微氣候
9 辛香料的香氣
10 澀味
了解葡萄酒的10個專欄
1 侍酒師的起源
2 何謂好的葡萄酒？
3 選擇酒杯的方法
4 葡萄酒產地的“正確”參觀方式
5 隱藏在“年份”背後的陷阱
6 香氣的**
7 葡萄酒與價格的關繫
8 菜肴與葡萄酒的搭配方式
9 廚師與侍酒師的配合
10 侍酒師應有的姿態

序 所謂懂葡萄酒、品葡萄酒，究竟是什麼意思呢？ 全世界範圍內，隻有少數**纔會消費法國香檳區、勃艮第區、意大利、美國加州等地區出產的稀少昂貴葡萄酒，日本是其中之一。但是，怎樣纔算懂葡萄酒呢？隻有那些將名貴葡萄酒如數家珍，或品嘗過、在搜集的人纔算嗎？當然並不如此。
品質優良的葡萄酒是如何釀成的呢？ 　　1. 適宜的土地——風土 　　適合栽種釀酒用葡萄的氣候、地形及土壤。
　　2. 優質的葡萄——葡萄的品種 　　用適應當地風土的葡萄，纔能釀出饒富風味的葡萄酒。
　　3. 適合的氣候——年份 　　就算是大陸性氣候，每年的氣候狀況也都不同。比如降雨量豐沛的年份、較為干燥的年份、遭受災害侵襲的年份等。
　　4. 人——釀酒師 　　能**掌握前述“風土”“葡萄”“氣候”三大條件，並**無誤地釀造葡萄酒的人。
　　想要懂葡萄酒，就必須先清楚這四大條件。
本書的重點為用來釀制葡萄酒的“葡萄”，希望各位讀者們通過了解葡萄的品種，來提升對葡萄酒的認知。