了得網休閑娛樂_青年文摘(第36卷總第537-542期合訂本)

謝小七*愛喫老媽做的糖醋藕夾。工作在外地，買不到新鮮藕，每次都讓老媽背幾節來下鍋。外面餐館裡也有藕夾，但小七從來不屑一顧，“和我媽的手藝比，差遠了!” 到底怎麼個好喫?小七“哎呀”一聲剛想說，口水先湧出來。
嫩生生的脆藕去皮、切片，在每個薄片側面再劃“半刀”，使藕片一半斷開，一半連著。用筷子把和好的精肉餡兒輕輕塞進脆薄的藕片裡，肉少了不香，肉多了或者用力大一點，藕片就會斷。
而且老媽的藕夾每一片都不沾面粉，下鍋小火慢炸，把潔白的鮮藕炸得兩面微微金黃。這一番功夫還不夠，*後還要另起一口鍋，讓藕夾們次第飛人早調制熬好的糖醋濃汁裡。
謝小七所愛的糖醋藕夾，就是這樣一道有很多滋味的菜，有葷有素、有酸有甜，要烈火烹油、要小火熬醬，要有足夠的愛、足夠的耐心、足夠的時間，纔能讓這些滋味恰如其分地融在一起。
隻有自家廚房肯花幾個小時做這道菜。小七念念不忘心中的糖醋藕夾，她想把爸媽接來一起生活，一家人在一起，天天都能解饞。
這種生活來得很快。小七懷孕，謝媽媽背著一大包鮮藕來了，她迅速把一切打理得熨帖妥當，從喫喝到瑣事，處處讓小七感到“這纔是家嘛”! 但問題接踵而來。先是東西找不到。小七發現，放在客廳櫥頂的白酒沒了，不久在廚房菜櫃的角落出現，老媽說：“酒不是應該放這裡嗎?”咖啡和咖喱都找不到了，連片糖和粟粉也不知所蹤，老媽一臉無辜：“不認識啊…… 不過上次有些瓶瓶罐罐我給你收起來了。” 秩序還在，有些東西卻亂了。
要掛的襯衫被一件件規整地疊放起來，夏天的裙子和鼕天的棉衣整整齊齊地混在一起，洗臉毛巾被當成擦手毛巾扔進洗衣機。
不對勁的地方還有很多。小七習慣每周請小時工打掃一次，老媽一來，怎麼也不讓人家上門，“我都來了，要她干嗎?” 以前小七總安排些聚餐，自從老媽來了，一頓也不許在外面喫，“多不干淨!” 美味的家鄉菜漸漸顯得平淡。
小七開始覺得，家的滋味也不是十全十美。成年了的孩子再回到媽媽的懷抱，居然就像藕片夾肉餡兒，需要一點一點地塞進去，越想要藕片薄得貼近，越需要細心努力地維繫。盡管雙方搭配在一起有著普天之下*好的滋味，但烹制的過程*沒有那麼輕巧。
藕片的韌勁兒是有限的，酸甜滋味是交織著的微妙感覺—— 就像小七的生活一樣。
那天老媽干了兩件事。**，她認真洗完了小七一件新買的羊絨衫。這件標明“隻能干洗”的衣服被老媽泡在溫水裡搓洗，懸掛在陽臺上暴曬了一下午。第二，她爬上爬下，把布滿灰塵的紗窗門拆洗了一遍，牆旮旯裡的灰也趴在地上擦干淨了。天下會有一個人花那麼多力氣，隻為了把所有的好東西都集中給你——有時卻忘了問你需不需要。
小七晚上一回家就急了，一串問話脫口而出：“你怎麼能自己洗門呢?上上下下爬凳子，摔下來怎麼辦?趴在地上干活，站起來頭暈怎麼辦?就不能請小時工來打掃嗎?實在不行也等我回家再洗啊?你知不知道這件衣服隻能干洗不能下水的，要3000多塊錢呢!非要干那麼多活兒干什麼，有空不能看看電視嗎?” 一籮筐抱怨砸過去，老媽卻在廚房專心切菜，背對著小七，一言不發。沉默惹惱了小七，她衝上前去，對著老媽跺腳大喊：“我的話你聽見沒有?千嗎要做那麼多事啊，你知不知道我不需要你做這麼多、管這麼多?” 手頭的事情終於忙妥，老媽好像突然恢復了聽力。她把刀放下，轉過身來，像孩子一樣雙手舉起，擺出投降的姿勢往後躲：“是我不好，你別生氣，氣壞了身體。
你看，我給你做了什麼……” “哎——呀!”小七一看，眼淚倒先撲簌簌地落下來。
案板上，齊齊放著百十個潔白的藕片。

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