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關於巧克力的一切 (日)蕪木祐介 著 侍淳博 譯 心理健康生活 新華
該商品所屬分類:時尚/美妝 -> 時尚
【市場價】
640-928
【優惠價】
400-580
【作者】 蕪木祐介 
【出版社】中信出版集團 
【ISBN】9787521704150
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



ISBN編號:9787521704150
書名:關於巧克力的一切 關於巧克力的一切
作者:蕪木祐介

代碼:58
是否是套裝:否
出版社名稱:中信出版集團


    
    
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關於巧克力的一切

作  者: (日)蕪木祐介 著 侍淳博 譯
size="731x8"
定  價: 58
size="731x8"
出?版?社: 中信出版社
size="731x8"
出版日期: 2019年07月01日
size="731x8"
頁  數: 146
size="731x8"
裝  幀: 精裝
size="731x8"
ISBN: 9787521704150
size="731x8"
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目錄
●譯者序
前言
章 可可樹的秘密
可可樹是一種怎樣的植物/種植與采摘/發酵/干燥/上市
第2章 巧克力的制作過程
揀剔/烘焙/磨漿/拼配/細化/焙火/回火
第3章 可可的傳播與巧克力的歷史
可可飲料/熱巧克力/可可粉/固體巧克力/牛奶巧克力/精煉巧克力/日本巧克力史
第4章 可可的生產國
委內瑞拉/阨瓜多爾/多米尼加/特立尼達和多巴哥/墨西哥/加納/科特迪瓦/馬達加斯加/印度尼西亞/越南/巴西/聖多美和普林西比/喀麥隆/巴布亞新幾內亞
第5章 巧克力的品鋻方法
品嘗純巧克力/利用五感的品味方法/如何與飲品搭配/制作熱巧克力的配方
後記
內容虛線

內容簡介

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你無法拒絕巧克力,就像你無法拒絕愛情。
因為世上少有美味能像它一樣,明明是苦的,卻總與甜蜜相關。
日本樂天巧克力技師蕪木祐介,帶你踏上巧克力征服世界的旅程,
清新水彩手繪,圖解巧克力的前世今生,手把手教你品鋻天賜美味,
關於巧克力的一切,都在這本精美的小書裡——
從可可到巧克力,你未必清楚的演化史
巧克力是如何做出來的
世界巧克力地圖
如何品鋻各類巧克力,如何搭配巧克力與美酒,如何用巧克力做美味的飲品和點心
捧著這本巧克力全事典,放一顆巧克力在嘴裡,感受生活帶來的細膩和愉悅。

作者簡介

(日)蕪木祐介 著 侍淳博 譯

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蕪木祐介,日本有名巧克力技師,曾在樂天株式會社研發巧克力。離開樂天後,他不僅奔赴可可的產地進行種植技術指導,鑽研可可豆的品種及發酵,而且繼續研發新的巧克力產品。他把這些工作經驗編制成講義,通過講座及培訓課,帶領更多人探索巧克力的豐富世界。

摘要

 

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