●章享茶趣——痴人痴情處
一 悠悠茶往事／012
1.神農氏，茶解百毒／012
2.周武王，巴蜀納貢茶／013
3.陸羽，幾世做茶仙／014
4.盧仝，茶歌千古傳／015
5.皎然，戀茶情未畢／016
6.白居易，愛茶詩人／017
7.範仲淹，妙吟鬥茶歌／019
8.蔡襄，古代茶學家／020
9.黃庭堅，以茶養生／021
10.宋徽宗，愛茶著茶書／022
11.李清照，鬥茗坐清夜／023
12.陸遊，茶詩續《茶經》／024
1璋，瀹飲法／025
14.朱權，避世寫《茶譜》／026
15.唐伯虎，茶畫仰高風／027
16.康熙，御題碧螺春／028
17.乾隆，酷愛茶／028
18.蒲松齡，擺茶攤搜奇／030
19.鄭板橋，茶詞結奇緣／031
二 方興未艾的茶文化／032
1.北京大碗茶／032
2.青海熬茶／033
3.成都蓋碗茶／034
4.昆明九道茶／035
5.大理三道茶／036
6.吳屯“喝”茶／037
7.紹興四時茶俗／038
8.羊城早市茶／039
9.周莊阿婆茶／040
10.潮汕啜青茶／040
11.潮汕工夫茶／041
12.國外茶俗／042
第二章長茶識——亦茶亦嘉木
一 清新淡雅的綠茶／046
1.品質特點／046
2.制茶工藝／046
3.綠茶的分類／046
4.主要產區／047
5.保健功效／048
6.貯藏方法／048
二 馥郁芬芳的紅茶／052
1.品質特點／052
2.制茶工藝／052
3.紅茶的分類／053
4.主要產區／054
5.保健功效／054
6.貯藏方法／054
三 凜冽醇香的青茶／058
1.品質特點／058
2.制茶工藝／058
3.青茶的分類／059
4.主要產區／060
5.保健功效／060
6.貯藏方法／060
四 純甜滑爽的黑茶／064
1.品質特點／064
2.制茶工藝／064
3.黑茶的分類／065
4.保健功效／066
5.選購要點／066
6.貯藏方法／066
五 金鑲玉美的黃茶／070
1.品質特點／070
2.制茶工藝／070
3.黃茶的分類／071
4.選購要點／071
六 鮮醇高雅的白茶／074
1.品質特點／074
2.制茶工藝／074
3.白茶的分類／075
4.選購要點／075
七 香氣四溢的花茶／078
1.品質特點／078
2.制茶工藝／078
3.花茶的分類／079
4.主要產區／079
5.貯藏方法／079
第三章潑茶香——一壺得真趣
一 妙器造佳茗／084
1.細說茶具／084
2.茶具的搭配細節／089
3.茶具的選購與使用／091
二 好茶還需配好水／095
1.泡茶之水的選擇／095
2.水溫影響茶／096
3.水質影響茶097
4.水的硬度影響茶／097
5.茶與水的比例／098
6.衝泡時間與次數／099
7.泡茶名泉一覽／100
三 衝泡一杯好茶／101
1.茶葉衝泡的基本程序／101
2.不同茶具的泡茶方法／102
3.綠茶的衝泡技巧／106
4.紅茶的衝泡技巧／108
5.青茶的衝泡技巧／110
6.黑茶的衝泡技巧／112
7.黃茶的衝泡技巧／114
8.白茶的衝泡技巧／114
9.花茶的衝泡技巧／115
第四章知茶味——口齒噙香意
一 學會品茶／118
1.喝茶、飲茶與品茶的不同／118
2.品茶四要素／118
3.品茶的專有名詞／120
4.不同茶的品鋻方法／121
5.男女品茶的不同方法／125
6.品茶須知／126
二 搭配茶點／128
1.茶點的起源／128
2.茶點的分類／129
3.茶點的選配／130
三 雅室品茗／141
1.品茶環境需舒適／141
2.營造溫馨的家庭茶室／142
四 喫茶心境／143
1.品茶平心，放寬心境／143
2.樂觀心態，悠然品茶／143
第五章懂茶藝——茶入世情間
一 茶禮儀／146
1.泡茶的禮儀／146
2.奉茶的禮儀／147
3.品茶的禮儀／148
4.倒茶的禮儀／149
5.做客喝茶的禮儀／150
二 茶藝鋻賞／151
1.茶藝的源流／151
2.茶藝的分類／152
3.茶藝六要素之美／154
4.茶藝儀容／155
5.茶藝儀態／156
6.茶席設計六要素／159
7.少數民族茶藝／165
內容簡介
本書全面地介紹了有關茶文化的方方面面，從茶趣、茶識、茶香、茶味、茶藝五個方面著手對靠前還有國外的茶文化進行了一番細致的梳理。本書講述了中國歷目前與茶息息相關的有名人物以及歷史典故，介紹了中國各地以及國外不同的飲茶方式和飲茶風俗，詳細介紹了中國茶葉的分類，說明了泡茶需要注意的各種外部因素，同時教授了泡茶的正確程序、茶點的制作方法以及茶藝禮儀，讀者閱讀此書可以對茶文化有一個較為概括、全面的認知。
