ISBN編號:9787553780856 書名:尋豆師 尋豆師 作者:無 代碼:88 是否是套裝:否 出版社名稱:江蘇鳳凰科學技術出版社
" 尋豆師 作 者: 許寶霖 著 定 價: 88 出?版?社: 江蘇鳳凰科學技術出版社有限公司 出版日期: 2017年07月01日 頁 數: 244 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787553780856 ●(部)中南美洲十二年尋豆路 ●背後的傳奇:精品咖啡莊園巡禮 ●章卷袖子干活的咖啡貴族 ●創造巴拿馬咖啡傳奇的SCAP ●第二章位於國家公園裡的超高海撥咖啡園 ●巴拿馬:艾麗達莊園 ●第三章自傷三成的雙冠王 ●巴拿馬:卡托瓦·鄧肯莊園與 ●隻托瓦·唐赫莊園 ●第四章瑰夏王朝的發源地 ●巴拿馬:翡翠莊園 ●第五章善有善報的傳奇名種 ●尼加拉瓜:檸檬樹莊園與尼加爪哇種 ●第六章山林間的咖啡聖人 ●尼加拉瓜:天賜莊園、希望莊園 ●第七章瑰夏勁敵 ●薩爾瓦多:帕卡馬拉莊園 ●第八章中興家業的咖啡王者 ●薩爾瓦多:雙冠王聶多的四個莊園 ●第九章站在世界頂端的莊園...... 內容簡介 耗時12年,集齊147個海關戳記,走訪超過1000家咖啡莊園,也記錄每位咖啡農的專注與堅持,這是尋豆師許寶霖很誠懇的測味筆記。 許寶霖著的這本《尋豆師(靠前評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書)》精選許寶霖於中南美洲尋豆12年、參訪莊園的靠前手心得,首度完整公開優選咖啡莊園珍藏圖文,近距離觀察優選很好莊園主人令人敬佩的成功故事,介紹在CoE大賽屢屢獲得優選的莊園,例如巴拿馬的翡翠、危地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等,這些優選莊園在水土、栽種、采收、後置處理上有何獨到之處,以及優選各地很好的尋豆師,如何透過直接與咖啡農互動,建立起“直接貿易咖啡”的采購體繫,讓咖啡農能得到更高的利潤,生產質量更優異的咖啡。 許寶霖 著 許寶霖,歐舍咖啡總經理 臺灣地區咖啡協會常務理事 華人區靠前位靠前咖啡競賽評審 世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審 靠前咖啡競賽組織(CoE)評審。 專業咖啡經驗: 2006~2011年,合計擔任16次CoE(很好杯競賽——優選擁有公信力的咖啡大賽)靠前評審。應邀出席2006年衣索匹亞靠前咖啡論壇、2007年巴西首屆靠前咖啡論壇。 2008~2011年,合計擔任4次“很好巴拿馬”競賽靠前評審。 2005、2006、2007、2009年,擔任臺灣地區地區咖啡大師比賽競賽主審。 ★ 寶霖兄對咖啡地域之味、風土、氣候、後制和品種的敏銳觀察,以及他對農友辛勞的人文關懷,無不令人佩服。尋豆師是藝高人膽大的“聖職”,絕非凡夫俗子能勝任。然而,寶霖兄年年進出危險產區,如履平地,他的咖啡之愛與咖啡勇氣,無人能及。——華人咖啡教父 韓懷宗
★ 什麼是咖啡人真正的精神?我想,答案可以在許總的《尋豆師》找到。當我剛進入咖啡行業時,許總已經開始用雙腳丈量高山,深入谷地,開展一次又一次尋味之旅。他以專業的杯測,尋找世界各地的精品咖啡豆。每一種精品豆背後都有許多動人的故事,而每一個尋豆師背後都有“傳奇”的故事,跟著許總的《尋豆師》走進世界咖啡產區的精品咖啡莊園,收獲的不僅是簡單的評鋻筆記,你可以真正了解什麼是擁有強大熱情的咖啡魂!——咖啡大師 林東源
★ 尋豆師是一個特殊的職業,也是一份辛苦...... "
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