●前 言 Ⅰ章 忘卻煩憂的力量 1第二章 次踩葡萄 4第三章 法老與他們的葡萄酒9第四章 希臘：酒紅色的海洋14第五章 飲酒神祇 19第六章《論農業》26第七章 猶太生活與基督教儀式 33第八章 綠意盎然的國度 37第九章 帝國的繼承者 45第十章 釀造與品嘗中世紀的葡萄酒 51第十一章 修道院及其統轄 56第十二章 英格蘭與加斯科尼：波爾多葡萄酒的誕生 61第十三章 威尼斯商人 67第十四章 征服者卡斯提爾 73第十五章“灌溉了滿腹的雪莉酒” 78第十六章 飲料革命82第十七章 海洋上的馬車夫85第十八章 酒罐與酒瓶89第十九章波爾多的重生93第二十章 位完美主義者98第二十一章 什麼都行，就是不要波特酒105第二十二章 蜜釀托卡伊 110第二十三章 大康斯坦提亞 115第二十四章 不朽之島 119第二十五章 大劇院 124第二十六章 山丘拼圖 132第二十七章 巴黎酒館 138第二十八章 密室葡萄酒 141第二十九章 一次喝三瓶 146第三十章 法國大革命及其後期 151第三十一章 酒廠與倉庫 155第三十二章 香檳區釀造法 162第三十三章 公牛約翰的葡萄園 167第三十四章 東岸？西岸 173第三十五章 黃金年代 182第三十六章 關稅同盟 189第三十七章 禍不單行 196第三十八章 復興運動 203第三十九章 西班牙再生 210第四十章 危機50年 216第四十一章 新世界的挑戰 224第四十二章 舊世界的回應 231
內容簡介
《葡萄酒的故事》是優選很好不錯的葡萄酒歷史聖經，也是步入浩瀚酒世界的經典啟蒙書；共榮獲8項酒類圖書大獎，暢銷世界近30年，風行11種語言版本。 葡萄酒，這神妙的水滴，從早期的良藥和消毒水到現今的佐餐佳品，從古希臘受人祟拜的神祇到中世紀宗教儀式，從貴族的奢華宴會到21世紀的日常飲品，從荷蘭商隊與絲綢之路的貿易競爭，到帝國戰爭的導火索，從18世紀的巴黎香檳狂歡夜到美國酒令年代，從波爾多的崛起到新世界的黃金年代……通過國王朝臣、煉金術士、海盜、藝術家、教士和農人的一幕幕歷史故事，展現出一幅波瀾壯闊的葡萄酒數千年畫卷。《葡萄酒的故事》為我們描繪的不僅僅是酒的誕生與傳奇演進，更是交織著酒紅色的人類文明倒影！
摘錄1：波爾多的重生 17世紀末期的歐洲動蕩不安，各國赤裸裸地交相攻訐，幼稚的行徑如同孩童吵架。君主們隻要一言不合，立刻發動戰爭。 王朝的繼承、敵對的宗教與君權神授的論點著貿易及關稅的價格戰，哪一國的船隻應該載運什麼貨品更是靠前間爭吵不休的焦點。法國、荷蘭與英格蘭三國的情況尤其嚴重，鉤心鬥角、背信忘義，國家之間的互信嚴重不足。 書中已有許多例子說明了政治對商業產生的影響，而商業決定了葡萄酒的流行趨勢。政治的混亂雖然導致貿易停滯，然而，商人自會尋找商機，特別是葡萄酒，恰好符合新興消費者喜歡的多樣選擇。 1663年4月10日，英國日記作家佩皮斯在發誓絕不再踫一滴酒三個星期之後，這位時年30歲的年輕作家在倫敦倫巴底街的“皇家橡樹餐廳”享受了一個美食佳釀的夜晚。第二天，他以特有的日記寫下波爾多歷目前很重要的品酒筆記：“我嘗了點兒名為‘歐布......
自滅世洪水以降，葡萄酒農便被與農民、藝術家、勞役者、夢想家、享樂主義者、受虐狂、煉金術士及會計師等名稱畫上等號。 在長達25 年的品酒生涯中，我累積的相關知識越多，越相信除了葡萄酒之外，沒有其他東西與人類的歷史具有如此緊密的關繫。紡織品、陶瓷制品、面包與許許多多的日常用品也可追溯至石器時代，然而，唯獨葡萄酒具有神聖的意義和治愈病痛的力量，令其本身也被賦予了生命。 為什麼葡萄酒如此特別？部分是由於它與人類歷史緊密相關，它帶給人類慰藉與勇氣，且兼具良藥及消毒劑的功效，使人們疲憊的身心重新蘇醒，傷痛得以舒緩，可以說是世人最早的奢侈品。但是，因為葡萄酒難以捉摸，所以質量差異極大，價值亦不相同，以至於每個產季或每個葡萄園所生產的葡萄酒特性也大不一樣。 著手論述相關故事，使我對葡萄酒的歷史有了較為詳盡的了解：那是查理曼大帝的最愛，這瓶最受亨利四世的青睞，而另一瓶則治愈了路易十四的瘧疾……古典學者......
"
