本書是根據作者多年從事果蔬貯運技術管理、科研、教學和開發工作經驗的基礎上，參考了大量的專著和技術資料的前提下完成的。全書共分6個章節，具體內容包括果蔬貯運保鮮包裝概述、果蔬外包裝、果蔬內包裝、果品保鮮包裝應用技術、新型功能性保鮮包裝的開發與應用等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

本書是作者在多年從事果蔬貯運技術管理、科研、教學和開發工作的 基礎上完成的。該書以實用為根本目的，全書對果蔬貯運保鮮包裝、果蔬 外包裝、果蔬內包裝、果品保鮮包裝應用技術及蔬菜保鮮包裝應用技術等 作了詳細的介紹，其內容覆蓋面較廣、可讀性強，有一定的針對性及實用 性，適合相關專業的人士閱讀。

前言
第一章 果蔬貯運保鮮包裝概述
第一節 果蔬包裝概述
一、果蔬包裝的定義
二、國內外果蔬包裝應用技術發展概況
第二節 收獲後的果蔬仍是活的生命有機體
一、呼吸代謝是果蔬有生命活動的標志
二、調控貯運環境可以延緩果蔬的成熟衰老
三、果品和蔬菜對包裝具有特殊要求
第三節 包裝與果蔬采收後生理特點
一、包裝保護果蔬免受機械傷害
二、包裝減免微生物侵染
三、包裝防止果蔬過度失水
四、包裝調節果蔬的生理代謝
五、方便大規模采收後處理操作的包裝
第四節 包裝與果蔬流通
一、方便及時的產地周轉包裝
二、短途運輸包裝
三、長途運輸和長期貯藏包裝
四、批發和銷售包裝
第二章 果蔬外包裝
第一節 紙箱外包裝
一、瓦楞紙的質量標準
二、果蔬的紙箱包裝形式
三、紙箱包裝的內襯物
四、紙箱包裝的開孔
五、紙箱的防水
第二節 果蔬的塑料包裝
一、塑料包裝的材料
二、塑料包裝箱的顏色選擇
三、果蔬塑料包裝的箱型
四、塑料筐包裝的開孔
五、常見的塑料箱在果蔬流通中的應用
第三節 果蔬的木質包裝
一、木質包裝的歷史
二、國外木質包裝材料
三、我國木質包裝在果蔬流通領域的現狀
第四節 果蔬泡沫塑料包裝
一、發泡塑料的原料
二、聚苯乙烯泡沫塑料及其成型方法
三、泡沫塑料包裝的箱型
四、泡沫塑料包裝的保溫效果
五、泡沫塑料包裝箱的衛生和環保問題
……
第三章 果蔬內包裝
第四章 果品保鮮包裝應用技術
第五章 蔬菜保鮮包裝應用技術
第六章 新型功能性保鮮包裝的開發與應用
參考文獻