中國是一個典型的多民族**，所有的民族都保留著屬於本民族特有的風情人文特色，當您出門旅遊時有沒有注意那裡的民族風情呢，如果沒有就看看本書的介紹吧！
到了那裡一定不要錯過當地的風土人情！

本書以平易的語言介紹中國基本的社會風貌和世俗人情，除緒論外，共 分為上中下三編：上編“中國的民俗”主要介紹中華飲食、民居建築、民族 服飾；中編“中國的家族”主要介紹中國人的家庭意識、中國的宗教傳統； 下編“中國人的心理”主要介紹中國人宗教淡薄倫理強烈、道義觀念根深蒂 固等特點。

前言
——中國風土人情的魅力
緒論 多樣的中國統一的中國
1．自然風光千姿百態
2．眾多民族齊聚一堂
3．多種方言同用漢字
4．城市鄉村互補共存
上編 中國的民俗
一 中華飲食聞名天下
1．飲食文化源遠流長
①民以食為天
②飲食和政治
③飯菜是文化
2．南甜北咸東辣西酸
①飲食流派多
②喫飯樂趣多
③名飯菜舉例
二 民居建築各式各樣
1．建築反映文化傳統
①土木建築多
②各地差別大
③血緣傳統深
2．東西南北各具風采
①北京四合院
②西北的窯洞
③江南的民居
三 民族服飾五彩繽紛
1．傳統服裝**個性
①服飾傳統久
②漢族的唐裝
③滿族的旗袍
2．古今融合不拘一格
①現代流行風
②民族服飾美
③發展潛力大
中編 中國的家族
一 家庭意識根深蒂固
1．每逢佳節合家團圓
①春節*熱鬧
②廟會和遊園
③常回家看看
2．人人盼望家庭幸福
①渴望“全家福”
②溫暖小家庭
③新二十四孝
二 宗族傳統歷史悠久
1．血緣關繫復雜多樣
①親屬關繫多
②農村的宗族
③皇帝“家天下”
2．宗族意識影響社會
①鄉土意識濃
②熟人好辦事
⑧家族式企業
下編 中國人的心理
一 看重“面子”嚴守倫理
1．人人都有“面子”意識
①說“阿0精神”
②平等意識強
③自尊有標準
2．道德準則社會**
①傳統“道義”觀
②有理的“造反”
③愛情與“情義”
二 重視世俗輕視宗教
1．世俗傳統處處可見
①發財與知足
②如意纔幸福
③仁義禮智信
2．和而不同實現和諧
①宗教多元化
②相信“人性善”
③“和諧”的理想
後記

八大菜繫 “八大菜繫”中***、*主要的應數“四大風 味”，而其中首數魯菜。山東是中國古代文明發源地之一，地處 黃河下遊，氣候溫和，膠東半島突出在渤海和黃海之間。境內山 川縱橫，河湖交錯，沃野千裡，物產豐富，糧食和蔬菜種類繁 多，品質也很優良，如大白菜、大蔥、大蒜，還有海產品海參、 大蝦、鮑魚、扇貝、紫菜等。魯菜擅長的烹飪方法是爆、炸、 扒、熘、蒸；選料多為大蝦、海參和海帶之類。用魯菜傳統技法 制作出的菜肴，味道鮮美，口感滑嫩，比較清淡，營養豐富。
川菜的調味品多用辣椒、胡椒和花椒，味道辣而且麻，烹調 方法相當多，如炒、滑、熗、煮、燒、燜、燉、燴、烤、汆等， 還有冷菜類的拌、鹵、熏、腌、凍、醬等。另外，川菜比其他菜 繫*注意使用蔥、姜、蒜、醋、豆瓣醬等來調味，特別是“魚 香”、“怪味”之類川菜特有的口味，主要是靠這些調味品，其 做法相當講究。川菜口味比其他菜繫*加豐富，特別講究“一菜 一味”，色彩和形像都很吸引人。**上有所謂“食在中國，味 在四川”的說法。
粵菜出自廣東省，那裡地處亞熱帶，雨量充沛，四季常青， 物產富饒。因此，廣東飲食的原料不僅比北方豐富多樣，還特 別講究新鮮與清嫩。在中國古代，北方的飲食文化傳到廣東以 後，和當地的物產與飲食習慣結合起來並有創新和發展，逐漸形 成了粵菜的獨特風味。那裡的飯菜質地鮮嫩，口味常變。在廣州 一帶，做菜選料精細，技藝精良，清而不淡。夏、秋季的口味力 求清新，鼕、春季則偏於濃重，要求掌握火候和油的溫度恰到好 處。粵菜中的潮汕菜也很**。潮汕菜以烹制海鮮見長，湯類、 素菜、甜菜*有特色。它的特點是原料精細，口味純正。
淮揚菜出自江蘇省中部的淮陰、淮安與揚州一帶。淮揚菜的特 點是選料嚴格，突出原料的本來味道，色調淡雅，造型新穎，咸甜 適中，味道一般比較平和，可以適應各地人的口味，所以在全國都 很受歡迎。在烹調技藝上，淮揚菜多用燉、燜、煨、焐等方法，其 中以制作雞肴及淡水魚*有特色。另外，淮揚菜繫的面食點心也很 別致。目前，淮揚菜的味道已變得有點兒甜，這是受江南飲食風格 影響的結果，但在整個江蘇菜繫中，淮揚菜仍占據著**地位。
除“四大風味”外，湖南菜的香酥和酸辣，浙江菜的甜酸適 中，福建菜的清香不膩，安徽菜擅長燒、燉等風味特點，也都聞 名於世。
在中國，品嘗不同風味的飯菜既是一種飲食享受，也屬於一種 文化修養。一般中國人多少都懂得一些各種流派菜肴的分類與風 格，並有著各自的口味愛好。
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