俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”醋在日常生活中占有一定的地位，通常被用作調味品，在中國菜的烹飪中有著舉足輕重的地位，常用於醋熘菜、酸辣菜、糖醋菜、涼拌菜等。
葛靜著的《醋的妙用》根據醋在生活領域中的不同應用，分為五章，包含47款保健醋飲，85種療病醋方，46道食療醋法，52種美容醋法，全面地介紹了醋的“神奇”之處。

日常生活中，人們隻用醋來做調味品，錯失了醋 的許多妙用。相關研究證明，通過自然發酵的釀造醋 中含有豐富的維生素和有機酸，以及多種礦物質和微 量元素，具有開胃、養肝、強筋、暖骨、醒酒等功效 ，不會傷害牙齒、骨骼、腸胃，可以消除疲勞、平衡 血液的酸堿值、提高免疫力、促進新陳代謝、恢復人 體的自愈力。鋻於醋有如此神奇的作用，編者葛靜將 醋飲、醋方、食疔醋法、美容醋法集結成《醋的妙用 》，並對其選材、做法、用法、功效、禁忌均做了詳 細的說明，指導讀者正確認識醋，科學制作醋，健康 使用醋。另外，本書對醋在家務中的用途也有所提及 ，讓你更尚效地做家務。精美的圖片與曉暢的文字有 機結合。讓此書變得更加實用。運用書中的方法，你 可以輕松解決生活難題，樂亨生活每一天。

緒論 愛喫醋，有好處
醋的美麗傳說
醋的營養成分
醋能調味調鮮
醋能殺菌抗菌
酣能刺激食欲
醋能幫助攝取鈣質
醋的應用
第一章 自泡健康醋一一蔬菜醋·水果醋·花草醋
蔬菜醋
西紅柿醋
辣椒醋
胡蘿卜醋
洋蔥醋
苦瓜醋
茴香醋
南瓜醋
山藥醋
菜花醋
甜椒醋
牛蒡醋
甜菜根醋
水果醋
蘋果醋
葡萄醋
香蕉醋
菠蘿醋
橄欖醋
金橘醋
桑葚醋
檸檬醋
陽桃醋
橙子醋
木瓜醋
梅子醋
黑棗醋
黃桃醋
番石榴醋
百香果醋
獼猴桃醋
葡萄柚醋
花草醋
菊花醋
桂花醋
櫻花醋
薄荷醋
茉莉花醋
玫瑰花醋
薰衣草醋
洛神花醋
其他醋
姜醋
大蒜醋
黑豆醋
玉米醋
花生醋
枸杞醋
紫蘇醋
蓮子醋
桂圓醋
第二章 醋與健康一一妙用醋防治常見病
妙用醋治感冒頭痛
生姜糖醋茶
醋浸蘿卜方
米醋蘿卜菜
蔥白香醋粥
神仙粥
糖醋蒜
醋蒸胡椒梨
妙用醋治頸肩腰腿痛
醋蒸二烏散
醋調當歸四物散
骨刺醋
小麥麩醋方
姜黃杜麻芎芷醋糊
醋味蘿卜炒鵪鶉
牛膝蒜醋面
葛根山茱萸湯醋
茶葉醋
五加皮燒黃魚
妙用醋治腸胃病
消黃茶醋
香醋丸
肉桂油菜籽醋
醋蘸羊肉蘿卜
連楂糖醋飲
馬齒苋蒜醋泥
醋拌肚絲白菜
木瓜姜醋煎
第三章 醋與美食一一美味“酣”佳肴
第四章 醋與美容一一時尚醋方美人
第五章 醋與家務一一醋在生活中的妙用
附錄