內容簡介

我國加入wTo和經濟改革的深入發展，以及2008年北京奧運的舉辦，給旅遊服務行業帶來了巨大的發展機遇，飯店從業人員的需求量也相應增多。由於飯店前廳與客房是展現我國服務行業的“窗口”，對員工的素質要求也就越來越高，而且我國職業教育中旅遊學校的學生正成為旅遊服務業中的主要力量。為此，我們組織了具有豐富教學實踐與教學經驗，並有在飯店從事過管理工作、具備實際經驗的教師編寫了本教材。
    飯店前廳和客房的服務與管理是“實操性”很強的專業，因此本書立足於實用、可操作的原則，以便充分體現職業教育的特點。在強調服務知識和操作技能的同時，書中也繫統地介紹了前廳客房管理方面的專業知識，並結合*新的信息和發展趨勢，力求將*新的研究成果和管理方法展現在讀者面前。此外還增加了部分閱讀資料、小知識及案例分析，為缺乏實際操作經驗的在校學生提供了很好的素材，當然也可以作......