內容簡介
《餐飲企業連鎖營運》**部分介紹了餐飲連鎖公司的組織架構、連鎖模式、連鎖經營戰略、總部在門店籌建中的各種職能、加盟連鎖企業的拓展和管理等。第二部分重點介紹了餐飲連鎖公司區域化管理和門店的目標管理等;在餐飲經理經營實戰方面介紹了店長梯隊建設、店長培養計劃、店長能力提升以及店長考核體繫等;另外,還介紹了餐飲公司的品牌管理、品牌推廣、品牌維護以及信息繫統化建設在連鎖企業的應用。
8.被特許者的基本義務
(1) 有義務嚴格按照合同規定的標準開展營業活動。特許經營合同通常規定被特許者必須按《單店營運手冊》規定的內容和方式進行營業活動,以保持特許經營體繫的標準和統一。受許人應該遵守操作手冊要求和建議的規格、標準和步驟,並隨操作手冊的更新和改進而作適時調整和修改,符合特許人的質量控制標準;不得透露或允許他人復制操作手冊的內容。
(2) 有義務按合同約定支付特許使用費及其他各種費用。目前被特許者在繳納特許權使用費時出現一些問題,主要表現在不按時繳納費用、提供虛假的財務報表以減少應繳額等方面,對此,特許者可采取的對策:一是收取保證金,如特許者拖延繳納特許權使用費,特許者可用保證金充抵;二是完善財務制度,加強對被特許者的監督;三是采用定額繳納特許權使用費的方式代替按比例繳納的方式。
(3) 有義務維護特許體繫的名譽和統一形......
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