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餐飲經理崗位職業技能培訓教程 陳樹 編著,CAC教育產品研發中心
該商品所屬分類:管理 -> 管理
【市場價】
198-288
【優惠價】
124-180
【出版社】廣東經濟出版社 
【ISBN】9787807286356
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內容介紹



產品名稱:餐飲經理崗位職業技能培訓...
是否是套裝:否
書名:餐飲經理崗位職業技能培訓教程 餐飲經理崗位職業技能培訓教程

代碼:25
出版社名稱:廣東經濟出版社
出版時間:2007年9月

作者:無
ISBN編號:9787807286356

    
    
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餐飲經理崗位職業技能培訓教程

作  者:陳樹 編著,CAC教育產品研發中心 監制 著作
定  價:25
出 版 社:廣東經濟出版社
裝  幀:平裝
ISBN:9787807286356
目錄
導讀
  導讀一  崗位培訓(自修)實施流程
  導讀二  崗位培訓(自修)本書導引
  導讀三  崗位培訓(自修)課程設置
  導讀四  崗位培訓(自修)自我評估
第1講  餐飲經理崗位認知
  第1課時  餐飲經理崗位描述
    一、各項指令和規定的宣布與監督
    二、員工的安排與管理
    三、營銷活動的策劃與推廣
    四、廚房、樓面的作業管理
    五、餐飲衛生和安全管理
    六、食材的采購與管理
    七、顧客投訴的處理
    八、餐飲成本的控制
    九、財務作業的監督與控制
  第2課時  餐飲經理崗位要求
    一、專業素質
    二、用纔能力
    三、市場營銷能力......
內容虛線

內容簡介

《CAC職業(崗位)培訓繫列教材》使用對像為學完基礎課程的相關專業的在校大學生和進一步提高實訓技能方面的專業人員。目的是提高學員自學能力和實踐動手能力,其次是培養學員探索和分析歸納創新能力,將學員學習的技術技能同他將來的工作崗位緊密結合起來。CAC職業(崗位)培訓繫列教材實現了學生學習與就業間的“無縫對接”。
    《CAC職業(崗位)培訓繫列教材》是對目前人纔市場和企業實際需求進行調研分析,以及對高等院校、職業院校以及各類社會培訓機構進行廣泛調查的基礎上,由長期從事本專業工作的專家和在教學靠前線有豐富教學經驗的教師編寫的一套繫列叢書。本叢書的優選特點是以就業為導向,突出實用性和專業性,重點培養學員的技術運用能力和崗位工作能力。
    《CAC職業(崗位)培訓繫列教材》包括IT類、管理營銷類......

作者簡介

陳樹 編著,CAC教育產品研發中心 監制 著作

陳樹,專業從事酒店飲食管理工作二十多年,具有豐富的實驗經驗。曾任佛山市寶華酒店經理,廣州市新昌大酒店總經理,馬來西亞東方海鮮大酒店次食總監,香港*國飲食研究院副院長。現任*國工商管理研究院酒店飲食管理研究中心主任。

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