“前廳服務與管理”是高職高專酒店管理專業的
一門主干必修課程，其涉及內容較廣，既強調理論性
也強調實踐性。田力主編的《前廳服務與管理(江蘇省
高職高專示範院校建設精品教材)》結合目前職業教育
課程改革的要求，通過酒店前廳工作的任務訓練，幫
助學生掌握前廳服務與管理的基本知識，從而具有適
應行業發展與職業變化的可持續能力。
本教材共分“走進前廳”“對客服務”和“基層
管理”三大篇，包含“前廳認知”“店前預訂服務”
“抵店應接服務”“賓客住店服務”“賓客離店服務
”“賓客關繫處理”“前廳質量督導”7個項目及19個
任務。
本教材每篇開頭均有項目導讀和能力目標的內容
，每個任務包括“任務目標”“案例引入”“任務布
置”“任務分析”“關鍵詞”及“相關知識”幾大模
塊，便於學生的預習和課堂的教學。為拓展學生的知
識面，還設有“拓展視野”模塊，有的任務中還有“
小資料”欄目，以增強本教材的實用性。

第一篇 走進前廳
項目一 前廳認知
任務一 前廳部門認知
任務二 前廳環境設計
任務三 前廳發展趨勢
第二篇 對客服務
項目一 店前預訂服務
任務一 預訂認知
任務二 辦理預訂
任務三 管理預訂
項目二 抵店應接服務
任務一 準備入住登記手續
任務二 入住接待
任務三 客房銷售
任務四 處理入住問題
項目三 賓客住店服務
任務一 賓客迎送
任務二 行李服務
任務三 委托代辦
任務四 問訊服務
項目四 賓客離店服務
任務一 客賬處理
任務二 貴重物品保管
第三篇 基層管理
項目一 賓客關繫處理
任務一 投訴處理
任務二 客史檔案建立
項目二 前廳質量督導
任務一 服務質量控制