| | | | 隨園食單補證(上下)/藝文叢刊 | | 該商品所屬分類：古籍 -> 子部 | | 【市場價】 | 492-713元 | | 【優惠價】 | 308-446元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787534046858 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：浙江人美
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ISBN：9787534046858
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作者：(清)袁枚//夏曾傳|校注:馬鳙
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頁數：439
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出版日期：2016-01-01
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印刷日期：2016-01-01
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包裝：平裝
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開本：32開
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版次：1
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印次：1
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字數：236千字
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《隨園食單》，古代漢族烹飪著作。共一卷。身
為乾隆纔子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一
位美食家，袁枚、夏曾傳編著的《隨園食單補證(上
下)》是其四十年美食實踐的產物，以文言隨筆的形
式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區漢民族的飲食狀
況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世
紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了
當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名
著。
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須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調劑須知
配搭須知
獨用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器用須知
上菜須知
時節須知
多寡須知
潔淨須知
用纖須知
選用須知
疑似須知
補救須知
本分須知
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