內容簡介
本書是2017年在青島召開的教育部全國職業院校技能大賽中餐服務賽項成果展示，由全國旅遊職業教育教學指導委員會主編。全書對該次大賽進行了全面介紹，對大賽成果進行了展示，並對大賽進行了總結與展望，是一本的國賽參考用書，很好具有參考價值。
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