前言
緒論
第一章 蛋白質化學
實驗一 氨基酸的纖維素薄層層析
實驗二 氨基酸的紙層析
實驗三 粗蛋白中氮的相對含量的測定(微量凱氏定氮法)
實驗四 蛋白質含量的測定(紫外吸收法)
實驗五 蛋白質含量的測定(Folin-酚試劑法)
實驗六 蛋白質含量的測定(考馬斯亮藍G-250法)
實驗七 牛乳中酪蛋白的制備與鋻定
實驗八 醋酸纖維薄膜電泳分離血清蛋白
實驗九 蛋白質等電點的測定
實驗十 SDS—PAGE法測定蛋白質相對分子質量
實驗十一 蛋白質的透析
第二章 核酸化學
實驗十二 酵母RNA的提取(稀堿法)和組分鋻定
實驗十三 酵母RNA的提取(濃鹽法)
實驗十四 酵母總RNA的提取與mRNA的分離
實驗十五 總RNA的提取(TRIzol法)
實驗十六 核酸含量的測定(紫外吸收法)
實驗十七 DNA含量的測定(二苯胺顯色法)
實驗十八 質粒DNA的提取(堿裂解法)
實驗十九 植物DNA的提取、分離和鋻定(SDS法)
實驗二十 植物DNA的提取、分離和鋻定(CTAB法)
實驗二十一 DNA的瓊脂糖凝膠電泳
實驗二十二 DNA聚合酶鏈式反應
實驗二十三 逆轉錄聚合酶鏈式反應
第三章 酶化學
實驗二十四 澱粉酶活力的測定
實驗二十五 澱粉酶酶學性質研究
實驗二十六 蔗糖酶米氏常數的測定
實驗二十七 聚丙烯酰胺凝膠電泳分離過氧化物酶同工酶
實驗二十八 雞肝堿性磷酸酶的分離、純化和鋻定
實驗二十九 蔗糖酶的分離提純
實驗三十 超氧化物歧化酶的分離、純化
實驗三十一 谷氨酸丙酮酸轉氨酶活力的測定(賴氏法)
第四章 維生素與輔酶
實驗三十二 維生素A含量的測定
實驗三十三 還原型維生素C含量的測定(滴定法)
實驗三十四 還原型維生素C含量的測定(比色法)
實驗三十五 核黃素含量的測定(熒光法)
第五章 糖與糖代謝
實驗三十六 還原糖與總糖含量的測定(DNS比色法)
實驗三十七 還原糖與總糖含量的測定(斐林試劑法)
實驗三十八 可溶性糖含量的測定(蒽酮比色法)
實驗三十九 還原糖含量的測定(砷鉬酸比色法)
實驗四十 丙酮酸含量的測定
實驗四十一 可溶性糖的硅膠G薄層層析
實驗四十二 血糖含量的測定(GA—PAP法)
第六章 脂類代謝