朱新產、高玲編著的《基礎生物化學(第2版）》
是在遵照全國高等農業院校農學類專業《基礎生物化
學教學大綱》的要求的基礎上，根據生物化學的發展
及參編院校學科發展的需要，結合參編院校的教學實
踐，組織在教學第一線從事多年基礎生物化學理論與
實驗教學、具有豐富工作經驗的教師編寫而成的。在
編寫過程中，盡量實現教材內容的科學性、準確性、
繫統性和基礎實用性。該書可作為各院校生物類、農
學類各專業生物化學課的教材，也可供其他專業的學
生及研究生、教師和科技工作者參考。

第二版前言
**版前言
緒論
一、生物化學的起源
二、生物化學的概念、研究對像和內容
三、生物化學的發展簡史
四、生物化學與其他學科的關繫
五、生物化學的應用與發展前景
六、生物化學的學習方法
思考題
第一章 蛋白質化學
第一節 蛋白質概述
一、蛋白質的元素組成與相對分子質量
二、蛋白質的分類
三、蛋白質的功能
第二節 氨基酸
一、氨基酸的結構及分類
二、氨基酸的理化性質
第三節 肽
一、肽的結構及命名
二、重要的寡肽及其應用
第四節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間構像和維持構像的作用力
三、蛋白質的二級結構
四、蛋白質的超二級結構和結構域
五、蛋白質的三級結構
六、蛋白質的四級結構
第五節 蛋白質分子結構與功能的關繫
一、蛋白質一級結構與功能的關繫
二、空間結構與功能的關繫
第六節 蛋白質的重要性質
一、蛋白質的兩性解離和等電點
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的沉澱反應
四、蛋白質的變性與復性
五、蛋白質的紫外吸收與顯色反應
第七節 蛋白質的分離提純及應用
一、蛋白質的分離提純
二、蛋白質相對分子質量的測定
三、蛋白質的應用
本章小節
思考題
第二章 核酸化學
第一節 核酸通論
一、核酸的概念及重要性
二、核酸的種類和分布
第二節 核苷酸的化學組成與結構
一、戊糖
二、含氮堿基
三、核苷

……
第三章 酶
第四章 生物氧化
第五章 糖類代謝
第六章 脂質與脂質代謝
第七章 含氮小分子代謝
第八章 核酸的生物合成
第九章 蛋白質合成
第十章 物質代謝的相互關繫與調節
附錄