本書是生物科學專業6+X簡明教程繫列叢書之一。全書共分十二章，內容包括：緒論，蛋白質，核酸，酶，維生素與輔因子，生物膜，糖類代謝，生物氧化，脂類代謝，含氮化合物的代謝，核算的降解與生物合成，蛋白質的降解與生物合成，代謝調節。每一章包括：學習要點、章節具體內容、知識窗與思考題，以方便學生學習。
本書內容知識面廣，時效性也很強。本書可作為農業、林業、水產、食品、師範及工科等院校生物類和非生物類專業學生的教材，也可作為從事生命科學研究的教師、工作人員及研究生的參考書。

本書共分為4部分：第一部分是緒論，主要介紹了生物化學的研究內容 ，生物化學的發展歷史及我國勞動人民和科學家在該領域的貢獻，生物化學 與其他學科的關繫及生物化學知識在工業、農業、醫藥等領域的應用；第二 部分是組成生命的物質基礎，主要包括對蛋白質、核酸、酶、生物膜及維生 素與輔酶的結構、性質和功能的介紹；第三部分是生命的物質代謝，包括糖 類、蛋白質、核酸及脂質等物質的分解與合成代謝；第四部分是代謝調節。 本書每個章節前有學習要點，章節後有思考題，書後列出了主要參考文獻， 以方便學生學習。另外，為了使本書具有時效性，擴大學生的知識面，書中 對生物化學的新成果與新進展以知識窗的形式加以簡要介紹。 本書可作為農業、林業、水產、食品、師範及工科等院校生物類和非生 物類專業學生的教材，也可作為從事生命科學研究的教師、工作人員及研究 生的參考書。

前言
緒論
一、生物化學的概念和研究內容
二、生物化學的發展
三、生物化學與其他學科的關繫
四、生物化學的應用
第一章 蛋白質
……
第二章 核酸
第三章 酶
第四章 維生素與輔因子
第五章 生物膜
第六章 糖類代謝
第七章 生物氧化
第八章 脂類代謝
第九章 含氮化合物的代謝
第十章 核算的降解與生物合成
第十一章 蛋白質的降解與生物合成
第十二章 代謝調節
主要參考文獻