本教材由多年從事生物化學課程教學的教師結合
多年的教學實踐經驗編寫。旨在進一步貫徹教育部關
於做好衛生職業教育課程改革，適應衛生職業教育、
教學的發展趨勢．體現“以就業為導向，以能力為本
位，以發展技能為核心”的職業教育培養理念。本教
材以基礎生物化學內容為中心，編寫中強調“必須、
夠用”的原則，強化技能培養，突出實用性，體現以
學生為中心的教材編寫理念．貼近臨床和實際教學需
求。李秀敏主編的《生物化學(供中等衛生職業教育
各專業使用第2版中等職業教育規劃教材)》共十三章
，在每章正文內容之外增設導言、情境案例、鏈接、
知識拓展、交流研討、臨床對接、學科交叉、觀察思
考、聯想質疑、考點、自測題等內容。為了方便學生
自學，書後附有實驗指導、自測題參考答案、大綱，
並配備全部教學內容的PPT課件。
本教材適用於中等衛生職業教育各專業使用。

第1章 緒論
第2章 蛋白質的結構與功能
第1節 蛋白質的分子組成
第2節 蛋白質的結構與功能
第3節 蛋白質的理化性質與分類
第3章 核酸的結構與功能
第1節 核酸的分子組成
第2節 DNA的結構與功能
第3節 RNA的結構和功能
第4節 核酸的理化性質
第4章 酶
第1節 酶的概述
第2節 酶的結構與功能
第3節 影響酶促反應速度的因素
第4節 酶與醫學的關繫
第5章 維生素
第1節 概述
第2節 脂溶性維生素
第3節 水溶性維生素
第6章 生物氧化
第1節 概述
第2節 線粒體氧化體繫
第3節 其他氧化體繫
第7章 糖代謝
第1節 概述
第2節 糖的分解代謝
第3節 糖原的合成與分解
第4節 糖異生作用
第5節 血糖
第8章 脂類代謝
第1節 概述
第2節 甘油三酯的代謝
第3節 類脂代謝
第4節 血脂
第9章 蛋白質分解代謝
第1節 蛋白質的營養作用
第2節 氨基酸的一般代謝
第3節 個別氨基酸的代謝
第4節 糖、脂肪、氨基酸在代謝上的聯繫
**0章 核酸代謝和蛋白質的生物合成
第1節 核酸代謝
第2節 蛋白質的生物合成
**1章 肝的生物化學
第1節 肝在物質代謝中的作用
第2節 膽汁酸代謝
第3節 肝的生物轉化作用
第4節 膽色素的代謝
第5節 常用肝功能試驗及臨床意義
**2章 水和無機鹽代謝
第1節 水代謝
第2節 無機鹽的代謝
第3節 水與電解質平衡紊亂
**3章 酸堿平衡
第1節 體內酸堿物質的來源
第2節 酸堿平衡的調節
第3節 酸堿平衡失常
生物化學實驗指導
**部分 生物化學實驗規則與基本操作
第二部分 生物化學實驗指導
實驗一 血清蛋白質醋酸纖維薄膜電泳
實驗二 酶的特異性及影響酶活性的因素
實驗三 分光光度計的原理和使用
實驗四 血糖濃度的測定(葡萄糖氧化酶法)
實驗五 血清丙氨酸氨基轉移酶(ALT)活性測定
參考文獻
生物化學教學大綱
參考答案