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緒論
第一節 生物化學的概念及研究對像
第二節 生物化學的研究內容
一、研究生物分子的結構和功能
二、研究物質代謝及調節
三、研究遺傳信息的傳遞及調控
第三節 生物化學與醫藥學科的關繫
第一章 蛋白質化學
第一節 氨基酸
一、氨基酸的結構與分類
二、氨基酸的兩性電離和等電點
第二節 蛋白質
一、肽的概念
二、蛋白質分子結構
三、蛋白質結構與功能的關繫
四、蛋白質的理化性質
習題
第二章 核酸化學
第一節 核酸的分子組成
一、核酸的基本組成單位——核苷酸
二、體內重要的遊離核苷酸
第二節 核酸的分子結構
一、核酸的一級結構
二、核酸的空間結構
第三節 核酸的理化性質
一、核酸的一般理化性質
二、核酸的紫外吸收性質
三、DNA的變性、復性和分子雜交
習題
第三章 酶
第一節 酶作用的特點
一、高度催化效率
二、高度特異性
三、高度不穩定性
四、酶活性的可調節 性
第二節 酶的分子組成及結構
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原
四、同工酶
第三節 酶的作用機制
一、中間產物學說
二、誘導契合學說
第四節 影響酶促反應速度的因素
一、酶濃度對酶促反應速度的影響
二、底物濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、pH對酶促反應速度的影響
五、激活劑對酶促反應速度的影響
六、抑制劑對酶促反應速度的影響

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