朱新產、高玲編著的《基礎生物化學實驗》繫統
全面地介紹了高等農林院校基礎生物化學常用實驗技
術與方法，是生物化學課程教學改革的配套教材。全
書共分兩篇，從生物分子的組成、結構、性質和功能
到代謝、能量、信息及調節的生命現像研究，精選了
*能代表生物化學特點的*基本的實驗方法與技術，將
多種實驗手段和技術及多層次的實驗內容整合在一起
形成一個新的體繫，利於學生掌握相應的基本知識與
基本技能，達到培養與提高學生靈活運用所學理論知
識和實驗技能去發現問題、分析問題、解決問題的能
力。全書共38個實驗項目，圖表近80幅，內容豐富，
實驗方法嚴謹可靠，可操作性強，適合作為高等農林
院校農學、園藝、食品、生物工程、動物科學等專業
的本、專科學生使用的實驗教科書，也可作為生物學
科研人員、大學生以及生物學愛好者的參考書。

前言
理論部分
一、基礎生物化學常用實驗技術
（一）離心技術
（二）沉澱分離技術
（三）光譜分析技術
（四）層析技術
（五）電泳技術
二、實驗數據的記錄與處理
三、實驗報告的書寫規範
實驗部分
糖類
實驗1 血液中葡萄糖含量的測定——Folin-Wu法
實驗2 直鏈澱粉和支鏈澱粉的測定——雙波長法
實驗3 丙酮酸含量的測定
實驗4 還原糖和總糖的測定
實驗5 可溶性糖的硅膠G薄層層析
實驗6 血液中乳酸的測定
脂類
實驗7 粗脂肪含量的測定——索氏抽提法
實驗8 不飽和脂肪酸的反相紙層析
實驗9 脂質的提取及薄層層析
實驗10 血清總脂的測定
實驗11 脂肪酸的β氧化作用
蛋白質
實驗12 氨基酸紙層析
實驗13 蛋白質等電點的測定
實驗14 蛋白質含量測定
Ⅰ考馬斯亮藍G-250法（Bradford法）
Ⅱ紫外吸收法
實驗15 蛋白質溶液脫鹽
Ⅰ透析法
Ⅱ凝膠過濾法
實驗16 凝膠過濾分離血紅蛋白與硫酸銅
實驗17 聚丙烯酰胺凝膠盤狀電泳分離蛋白質
實驗18 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質分子質量
實驗19 聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳測定蛋白質等電點
實驗20 細胞色素c的制備及測定
實驗21 醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白
實驗22 谷類作物種子中賴氨酸含量的測定
核酸
實驗23 酵母RNA的提取——濃鹽法
實驗24 DNA的羥基磷灰石柱層析
實驗25 醋酸纖維素薄膜電泳分離核苷酸
實驗26 單核苷酸的離子交換柱層析分離
酶
實驗27 澱粉酶活力的測定
實驗28 酶的基本性質
實驗29 血清中轉氨酶活性的測定
實驗30 脂肪酶活力的測定——對硝基苯酚法
實驗31 植物組織中過氧化氫酶活性的測定——紫外吸收連續記錄
實驗32 脲酶Km值的測定
實驗33 植物組織中過氧化物酶活力的測定
實驗34 多酚氧化酶活力的測定
實驗35 果實菠蘿蛋白酶的動力學測定
實驗36 乳酸脫氫酶活力的測定
維生素
實驗37 維生素C含量的測定
Ⅰ滴定法測定維生素C的含量-2，6-二氯酚靛酚滴定法
Ⅱ紫外比色法測定維生素C的含量
實驗38 維生素B1含量的測定
附錄
1．常用緩衝液的配制
2．硫酸銨飽和度常用表
3．常用層析數據
4．離心機轉數與相對離心力的換算
5．常見蛋白質分子質量和等電點參考值
參考文獻