《真菌生物學實驗教程》由中國農業大學組織編
寫，彙集了李穎、李明春等各位參編教師多年教學積
累的素材，並根據當前教學實際需要編寫而成。本教
材選擇了代表性真菌的形態、生理、遺傳學研究的特
點，向讀者展示了真菌(包括卵菌、黏菌)的多樣性，
以及當前對於它們形態、生態、生理生化、遺傳學研
究的技術，包括菌株的分離、純化和鋻定，細胞的生
長與發育，細胞自噬現像的檢測，細胞DNA和RNA的快
速提取及檢測，真菌突變體構建的策略，外源基因在
真菌中的表達及目的蛋白的分析等。同時收集了中國
農業大學在真菌學實驗教學中積累的與本實驗教程密
切相關的示範圖例、錄像和學名發音帶讀錄音等配套
的資料，見科學出版社教學服務網站。
本書可供理、工、農、醫學及師範類院校生物學
專業本科生、研究生使用，也可作為微生物學及相關
領域研究人員的參考書。

總序
前言
實驗一 壺菌綱、卵菌綱代表菌形態特征觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗內容及步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：半**裝片的制作方法
實驗二 接合菌門真菌的鋻定
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗內容及步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：培養水玉霉圖示
實驗三 子囊菌門代表菌形態特征觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗內容及步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：真菌的石蠟制片技術流程
實驗四 擔子菌門代表菌的形態特征觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗內容及步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：冷凍切片實驗流程及注意事項
實驗五 半知菌類代表菌形態特征觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗內容及步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：掃描電子顯微鏡樣品制作及觀察絲狀真菌
實驗六 黏菌基本形態特征的觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：幾種黏菌屬種描述，請在體視顯微鏡下觀察所提供的標本
黏菌子實體圖例
實驗七 絲狀真菌細胞核的DAPI染色及觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：熒光顯微鏡簡介及使用步驟
實驗八 釀酒酵母原生質體制備與再生
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
附：幾種細菌過濾器及其使用
實驗九 稻巨座殼菌自噬體的顯微觀察
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十 氧化脅迫誘導白假絲酵母細胞凋亡的熒光檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十一 絲狀真菌疏水蛋白的分離提取和檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十二 絲狀真菌DNA快速提取及其18S rDNA序列測定
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十三 絲狀真菌總RNA及mRNA的提取與檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十四 細菌源耐熱木聚糖酶基因在黑曲霉中的表達
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十五 脂肪酶基因在畢赤酵母中的表達與目的蛋白檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十六 真核細胞表達異源蛋白的糖基化修飾及檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料及試劑
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十七 多拷貝異源基因重組表達體繫的構建及其qPCR檢測
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附：實時熒光定量PCR儀圖示及其基本技術原理詳解
實驗十八 采用重疊PCR技術敲除粟酒裂殖酵母Clr4基因
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗十九 利用細菌CRISPR／Cas繫統敲除釀酒酵母目的基因
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
實驗二十 粗糙脈孢菌雙基因缺失突變體的構建及雙基因的遺傳互作分析
一、實驗目的
二、實驗原理
三、實驗材料
四、實驗步驟
五、實驗報告(作業)
六、思考題
七、參考文獻
附錄1 常用培養基配方及染色液
附錄2 安斯沃思(Ainsworth，1973)的分類繫統
附錄3 真菌詞典第八版(1995年)的分類體繫
附錄4 真菌詞典第九版(2001年)的分類體繫
附錄5 真菌詞典第十版(2008年)的分類體繫
附錄6 互動實驗室設備使用原則及方法(學生端的使用)
附錄7 真菌常用網站
附錄8 常用真菌學名列表
附錄9 真菌圖例
附錄10 黏菌子實體圖例
附錄11 實驗七和實驗十彩圖