周其虎主編的這本《動物解剖生理(第2版)》是
畜牧獸醫類專業的一門重要專業基礎課教材。編寫過
程中始終遵循職業教育“以能力為本位，以崗位為目
標”的原則，淡化學科體繫，重視能力培養。
全書除緒論外，共分為7個項目，即動物體的基
本結構、牛(羊)解剖生理、豬解剖生理特征、馬解剖
生理特征、家禽解剖生理特征、經濟動物解剖生理特
征、綜合實訓與生理實驗。
本教材在介紹畜禽體基本結構的基礎上，著重介
紹牛(羊)各個繫統的解剖構造和生理機能，而對豬、
馬、禽和經濟動物，則隻介紹其特征。本教材注重能
力培養，把實驗實習和技能訓練作為教學內容的重要
組成部分：在重要的知識點後添加了知識鏈接，注重
學生的知識拓展。通過本教材的學習，學生將獲得基
層畜禽疫病防治人員、防疫檢疫人員、養殖場飼養管
理人員應具備的解剖生理方面的基本知識和基本技能
，同時也為繼續學習畜牧獸醫專業課打下堅實的基礎
。本教材亦可作為基層畜牧獸醫工作人員的自學教材
和參考書。

第二版前言
**版前言
緒論
項目一 動物體的基本結構
任務一 細胞的認知
任務二 組織的認知
任務三 器官、繫統和有機體的認知
任務四 畜(禽)體表主要部位及方位的認知
任務五 畜體基本結構技能訓練
技能訓練一 顯微鏡的構造、使用和保養
技能訓練二 畜體基本組織的識別
項目二 牛(羊)解剖生理
任務一 運動繫統認知
任務二 運動繫統技能訓練
技能訓練一 牛全身主要骨、關節和骨性標志的識別
技能訓練二 牛全身主要肌肉和肌性標志的識別
任務三 被皮繫統認知
任務四 被皮繫統技能訓練
技能訓練 皮膚、蹄形態構造的識別
任務五 消化繫統認知
任務六 消化繫統技能訓練
技能訓練一 牛、羊消化器官形態構造的識別
技能訓練二 牛真胃、小腸、肝組織構造的識別
技能訓練三 胃、腸體表投影位置識別及其蠕動音的聽取
任務七 呼吸繫統認知
任務八 呼吸繫統技能訓練
技能訓練一 呼吸器官形態構造的識別
技能訓練二 肺組織構造的識別
任務九 泌尿繫統認知
任務十 泌尿繫統技能訓練
技能訓練一 泌尿器官的識別
技能訓練二 腎組織結構的識別
任務十一 生殖繫統認知
任務十二 生殖繫統技能訓練
技能訓練一 牛生殖器官的識別
技能訓練二 睪丸和卵巢組織構造的識別
任務十三 心血管繫統認知
任務十四 心血管繫統技能訓練
技能訓練一 心髒形態結構的識別
技能訓練二 血細胞形狀構造的識別
技能訓練三 牛心髒體表投影位置與靜脈注射、脈搏檢查部位的識別
任務十五 免疫繫統認知
任務十六 免疫繫統技能訓練
技能訓練一 牛(羊)淋巴結、脾形態結構和位置識別
技能訓練二 淋巴結和脾組織結構的識別
任務十七 神經繫統與感覺器官認知
任務十八 神經繫統技能訓練
技能訓練 腦、脊髓形態構造識別
任務十九 內分泌認知
任務二十 內分泌繫統技能訓練
技能訓練 主要內分泌腺的形態、位置識別
任務二十一 體溫認知
項目三 豬解剖生理特征
任務一 豬骨骼、肌肉與被皮認知
任務二 豬內髒認知
任務三 豬免疫繫統認知
任務四 豬解剖生理技能訓練
技能訓練 豬主要器官及淋巴結的識別
項目四 馬解剖生理特征
任務一 馬骨骼、肌肉與被皮認知
任務二 馬內髒的認知
任務三 馬解剖生理技能訓練
技能訓練一 馬全身骨、骨性標志、四肢關節和肌性標志的識別
技能訓練二 馬主要內髒器官的識別
項目五 家禽解剖生理特征
任務一 家禽運動與被皮繫統認知
任務二 家禽消化繫統認知
任務三 家禽呼吸、泌尿、生殖繫統的認知
任務四 家禽的心血管、免疫、內分泌、神經繫統和體溫的認知
任務五 家禽解剖技能訓練
技能訓練一 家禽體表特征的識別
技能訓練二 雞的采血
項目六 經濟動物解剖生理特征
任務一 兔的解剖生理認知
任務二 犬的解剖生理認知
任務三 貓的解剖生理認知
任務四 狐的解剖生理認知
任務五 鹿的解剖生理認知
任務六 水貂的解剖生理認知
任務七 鴕鳥的解剖生理認知
項目七 綜合技能訓練與生理實驗
任務一 綜合技能訓練
綜合技能訓練一 牛活體實習：體表投影、體表主要標志的識別和體溫的測定
綜合技能訓練二 牛(羊)解剖實習：牛(羊)各繫統器官形態、位置的識別
綜合技能訓練三 豬解剖實習：豬主要內髒器官及主要淋巴結的形態、位置識別
綜合技能訓練四 雞解剖實習：雞體表特征和主要內髒器官形態、位置識別
任務二 生理實驗
生理實驗一 小腸吸收實驗
生理實驗二 影響尿生成因素實驗
生理實驗三 蛙反射弧分析實驗
參考文獻