本書由兩大部分組成。**部分為總論，內容包括分類繫統、形態及分類術語、形態概述、生活習性、生物學特性、地理分布特點、食用和藥用價值、資源開發利用概況和頭足類市場狀況等，特別是在****繫統地介紹了頭足類的形態和分類術語。第二部分為頭足類綱的分類繫統，按鸚鵡螺亞綱、鞘亞綱(十腕總目：深海目，*形目，微鰭烏賊目，烏賊目，旋殼烏賊目；八腕總目：八腕目，幽靈蠨目)進行描述，進一步細分為第二章鸚鵡螺亞綱和鞘亞綱；第三章鞘亞綱深海烏賊目；第四章鞘亞綱*形目；第五章鞘亞綱微鰭烏賊目；第六章鞘亞綱烏賊目；第七章鞘亞綱旋殼烏賊目；第八章鞘亞綱八腕目和幽靈蠨目。分別描述了目、亞目、科和屬的形態分類特征。每一種類均包含了分類地位、學名(中文，拉丁文，英文名，法文名，西班牙文名)、分類特征、生活史及生物學、地理分布、個體大小、漁業現狀和有關參考文獻。

第一章 總論
第一節 分類繫統
第二節 形態及分類術語
第三節 形態概述
第四節 頭足類生活習性
第五節 頭足類生物學特性
第六節 地理分布
第七節 頭足類的食用和藥用價值
第八節 世界頭足類資源開發利用概況
第九節 世界頭足類市場狀況
第二章 鸚鵡螺亞綱和鞘亞綱
第一節 鸚鵡螺亞綱
第二節 鞘亞綱
第三章 鞘亞綱深海烏賊目
第一節 深海烏賊科
第二節 櫛鰭烏賊科
第四章 鞘亞綱*形目
第一節 大王烏賊科
第二節 腕賊科
第三節 荊棘烏賊科
第四節 手烏賊科
第五節 長尾烏賊科
第六節 巨鰭烏賊科
第七節 鞭烏賊科
第八節 達磨烏賊科
第九節 小頭烏賊科
第十節 圓烏賊科
第十一節 魚鉤烏賊科
第十二節 武裝烏賊科
第十三節 狼烏賊科
第十四節 火烏賊科
第十五節 黵烏賊科
第十六節 帆烏賊科
第十七節 寒海烏賊科
第十八節 鱗甲烏賊科
第十九節 蠨烏賊科
第二十節 角鱗烏賊科
第二十一節 新烏賊科
第二十二節 柔魚科
第二十三節 爪烏賊科
第二十四節 菱鰭烏賊科
第二十五節 澳洲烏賊科
第二十六節 *烏賊科
第五章 鞘亞綱微鰭烏賊目
第六章 鞘亞綱烏賊目
第一節 烏賊科
第二節 耳烏賊科
第三節 後耳烏賊科
第七章 鞘亞綱旋殼烏賊目
第八章 鞘亞綱八腕總目
第一節 八腕目須蠨科
第二節 八腕目面蠨科
第三節 八腕目十字蠨科
第四節 八腕目水母蠨科
第五節 八腕目異夫蠨科
第六節 八腕目船蠨科
第七節 八腕目快蠨科
第八節 八腕目水孔蠨科
第九節 八腕目單盤蠨科
第十節 八腕目蠨科
第十一節 八腕目玻璃蠨科
第十二節 幽靈蠨目幽靈蠨科
參考文獻
分類繫統索引