王秀芳編的《有機化學(第2版）》共四章，主要
內容包括緒言、烴、烴的衍生物、糖類和蛋白質、合
成有機高分子化合物。該書基本上是按官能團體繫將
脂肪族化合物和芳香族化合物進行混合編排，繫統敘
述了有機化學基礎知識，並對烴和烴的衍生物進行了
重點介紹。為了適應學生的不同狀況，豐富學生的科
學技術知識，開闊眼界，教材中編排了少量選學內容
和適量的閱讀內容。
書末有學生實驗內容，並附：常見有機物的分類
、常見各類有機物的通式、官能團、分子結構特點和
主要化學性質、烴及其衍生物的相互關繫、有機化學
反應的基本類型。為了便於更好地學習、掌握有機化
學基本概念、基礎知識和基本技能，每節課的各種類
型習題和每章的測驗題，另編在《有機化學練習冊》
中，該練習冊與本教材配套使用。
本書可作化工中等職業學校無機化工工藝、化工
分析等專業的教材，也可作其他中等職業學校相關專
業的教學用書和職工自學及工人培訓用書。

緒言
一、有機化合物和有機化學
二、有機化合物的特點
三、有機化學的重要性
四、有機化合物的分類
第一章 烴
第一節 甲烷烷烴
一、甲烷
二、烷烴
三、環烷烴
第二節 乙烯烯烴
一、乙烯
二、烯烴
三、二烯烴
第三節 乙炔炔烴
一、乙炔
二、炔烴
第四節 苯芳香烴
一、苯
二、芳香烴
第五節 石油煤的綜合利用
一、石油
二、煤的綜合利用
※第六節 雜環化合物
一、雜環化合物
二、雜環化合物的分類和命名
三、幾種雜環化合物的有關性質和用途
第二章 烴的衍生物
第一節 鹵代烴
一、鹵代烴的物理性質
二、鹵代烴的化學性質
三、幾種重要的鹵代烴
第二節 乙醇醇類
一、乙醇
二、醇類
第三節 苯酚
一、苯酚的物理性質
二、苯酚的化學性質
三、苯酚的用途
※四、苯酚的工業制法
第四節 醛和酮
一、乙醛
二、醛類
三、酮類
第五節 乙酸羧酸
一、乙酸
二、羧酸
第六節 酯油脂
一、酯
二、油脂