化學是自然科學中一門重要的基礎學科，是研究物質的性質、組成、結構、變化和應用的科學。江家發編著的《現代生活化學》以“從生活走進化學，從化學走向社會”為編寫理念。內容主要包括：化學與營養、化學與食品加工、化學與健康、化學與材料、化學與日用品、化學與資源、化學與能源、化學與工農業生產和化學與環境保護9個單元。本書可作為高等院校文化素質公共選修課教材。

江家發編著的《現代生活化學》以“從生活走進化學，從化學走向社會 ”為編寫理念。內容主要包括：化學與營養、化學與食品加工、化學與健康 、化學與材料、化學與日用品、化學與資源、化學與能源、化學與工農業生 產和化學與環境保護9個單元。本書的特點是科學性強、化學味重、生活味 濃、資料性全；文理滲透，理工交融，注重化學素養教育。 《現代生活化學》既可作為高等院校文化素質公共選修課教材，也可作 為高等師範院校化學專業師範生、教育碩士、課程與教學論研究生專業課教 材，還可作為中學化學教師的教學用書、繼續教育培訓教材和高中化學新課 程《化學與生活》、《化學與技術》選修模塊課程資源以及各類化學教育研 究人員的參考讀物。

前言
**單元 化學與營養
第1節 蛋白質
第2節 糖類
第3節 油脂
第4節 維生素
第5節 礦物質
綜合活動均衡營養
實踐與測試
參考文獻
第2單元 化學與食品加工
第l節 食品的顏色
第2節 食品的香味
第3節 食品的味
第4節 食品添加劑
綜合活動綠色食品
實踐與測試
參考文獻
第3單元 化學與健康
第l節 食品中的嫌忌成分及污染
第2節 人體中的化學反應
第3節 藥物
第4節 化學成癮性物質
綜合活動 藥物及其發展
實踐與測試
參考文獻
第4單元 化學與材料
第l節 金屬材料
第2節 合金材料
第3節 無機非金屬材料
第4節 高分子材料
第5節 寶石材料
綜合活動新型材料
實踐與測試
參考文獻
第5單元 化學與日用品
第1節 洗滌用品
第2節 化妝品
第3節 文體用品
綜合活動 常用餐具洗滌劑的調查與研究
實踐與測試
參考文獻
第6單元 化學與資源
第l節 水資源
第2節 能源資源
第3節 礦產資源
綜合活動 家用燃料
實踐與測試
參考文獻
第7單元 化學與能源
第l節 煤
第2節 石油
第3節 天然氣
第4節 化學電池
第5節 核能
綜合活動新能源開發
實踐與測試
參考文獻
第8單元 化學與工農業生產
第1節 硫酸工業
第2節 合成氨工業
第3節 硝酸工業
第4節 氯堿工業
第5節 化學與軍事工業
第6節 化肥
第7節 農藥
綜合活動化學工業的發展
實踐與測試
參考文獻
第9單元 化學與環境保護
第1節 大氣污染及防治
第2節 水體污染及處理
第3節 土壤污染及治理
第4節 室內污染及消除
綜合活動綠色化學
實踐與測試
參考文獻