孟曉榮、史玲主編的《有機化學實驗》在知識體繫與構成上與大部分有機化學教材保持了高度一致性，性質鋻定與合成實驗以烴類、含氧有機化合物、含氮有機化合物、雜環化合物、糖類和蛋白質分類表述，逐步遞進；並通過對實驗原理的概括分析，鞏固和強化理論知識的認識與理解。本書遵循“厚基礎、強實踐、寬拓展”的理工科專業教育培養理念，對有機化合物的分離純化、物理性質測定、結構鋻定分析等基本操作的原理和技術進行了繫統、詳細的表述。在實驗內容撰寫中，細化了有機化學實驗內容的操作過程，重點強調了預習過程對實現實驗教學目標的重要性，並對實驗記錄、實驗報告撰寫、文獻資料查閱等提出了明確的要求，盡力體現實踐教學過程所追求的能力培養目標和教材的可操作性。本書對教學內容的編排從簡到繁、由淺至深，實驗內容設計和實踐操作方法遵循從基礎、傳統和經典逐步向綜合、現代和前沿研究領域的過渡。

孟曉榮、史玲主編的《有機化學實驗》第1章介 紹了有機化學實驗一般知識、基本操作以及常用儀器 裝 置；第2章詳細表述了蒸餾、分餾、萃取、重結晶、層 析等有機物分離純化技 術；第3章介紹了有機物基本物理常數測定的原理、方 法及有機物結構鋻定 的波譜分析技術；第4章和第5章分別對烴類、含氧有 機化合物、含氮有機 化合物、雜環化合物、糖類和蛋白質等的化學性質鋻 定，簡單有機物合成進 行了具體的實驗操作訓練；第6章細分綜合性、設計性 、研究性實驗的教學 方法和要求，引入了化工產品如染料、表面活性劑、 綠色阻垢劑、水泥降失水 劑、醫藥中間體等的合成、表征及性能評價的研究訓 練，突出了有機化學實 驗特有的探究性本質。全書共六十一個實驗，書後列 有常見有機溶劑性質 參數，常見有機物性質及性狀，常用各類有機指示劑 的化學結構、配制方法 及作用特性，有機溶劑與試劑純化方法等內容，可充 分滿足教學需求。 《有機化學實驗》可作為高等工科院校、綜合性 大學、師範院校，以及農、林、醫學院 校相關專業有機化學課程的配套實驗教材，也可供相 關專業的科研人員參 考使用。

“工科基礎化學實驗繫列教材”編寫說明
前言
第1章 有機化學實驗基本知識
1.1 有機化學實驗課程的教學目的和要求
1.2 有機化學實驗室規則
1.2.1 實驗室基本規則
1.2.2 實驗室的安全規則與防護要點
1.2.3 有機試劑的取用存放規則
附1—1 常用****、危險品及儲藏條件
1.3 有機化學實驗預習、記錄和實驗報告
1.3.1 實驗預習的目的和要求
1.3.2 實驗記錄與格式的要求
1.3.3 實驗報告的基本內容與要求
1.4 有機化學實驗常用儀器裝置及設備
1.4.1 標準磨口玻璃儀器
1.4.2 單元操作裝置的裝配與拆卸
1.4.3 玻璃器皿的洗滌與干燥
1.4.4 實驗室常用小型電器設備
1.5 有機化學實驗的基本操作技術
1.5.1 加熱
1.5.2 冷卻
1.5.3 干燥與干燥劑
1.6 有機化學實驗常用文獻及網絡資源
1.6.1 常用化學工具書介紹
1.6.2 中英文期刊**
1.6.3 常用網絡資源簡介
第2章 有機化合物分離純化技術
2.1 液體化合物分離
2.1.1 常壓蒸餾
2.1.2 減壓蒸餾
2.1.3 水蒸氣蒸餾
2.1.4 恆沸蒸餾
2.1.5 簡單分餾
實驗一 減壓蒸餾乙酰乙酸乙酯
實驗二 苯胺的水蒸氣蒸餾
實驗三 甲醇和水的簡單分餾
2.2 固體化合物分離與純化
2.2.1 重結晶
2.2.2 升華
實驗四 對氨基苯甲酸粗品的重結晶
2.3 萃取
2.3.1 萃取原理
2.3.2 萃取操作技術
2.3.3 現代萃取分離技術簡介
實驗五 三組分混合物的分離
實驗六 固—液萃取升華提取咖啡因
2.4 色譜分離技術
2.4.1 薄層色譜
2.4.2 柱色譜
2.4.3 紙色譜
2.4.4 氣相色譜簡介
2.4.5 高效液相色譜簡介
實驗七 薄層色譜法分離菠菜色素
實驗八 柱色譜分離堿性品紅和酸性品紅
實驗九 紙色譜分離間苯二酚和β—萘酚
實驗十 去痛片成分的分離
第3章 有機化合物物理性質測定與結構鋻定
3.1 有機化合物物理性質測定
3.1.1 熔點測定原理和技術
實驗十一 顯微熔點儀法測定苯甲酸的熔點
3.1.2 沸點測定原理與技術
實驗十二 乙醇的沸點測定
3.1.3 手性化合物與旋光度測定
實驗十三 乳酸的旋光度測定
3.1.4 折射率的測定
實驗十四 甲醇折射率測定
3.2 有機化合物的結構鋻定
3.2.1 紫外光譜
3.2.2 紅外光譜
3.2.3 質譜
3.2.4 核磁共振
實驗十五 紫外吸收光譜的測繪
實驗十六 紅外光譜分析
附3—1 苯丙酮結構的波譜綜合解析
第4章 有機化合物性質鋻定實驗
4.1 烴與鹵代烴
實驗十七 不飽和烴的鋻定
實驗十八 鹵代烴的鋻定
4.2 含氧有機化合物
實驗十九 醇、酚、醚的鋻定
實驗二十 醛、酮的鋻定
實驗二十一 羧酸及其衍生物的鋻定
4.3 含氮有機化合物
實驗二十二 伯、仲、叔胺的鋻定
實驗二十三 硝基化合物的鋻定
4.4 糖類和蛋白質
實驗二十四 糖類的鋻定
實驗二十五 氨基酸與蛋白質的鋻定
第5章 基本有機合成實驗
5.1 烯烴及其衍生物
實驗二十六 環己烯的合成
附5—1 環己烯的綠色合成
實驗二十七 E，E—1，4—二苯基—1，3—丁二烯的合成
實驗二十八 3，6—內氧橋—4—環己烯二甲酸酐的合成
5.2 鹵代烴及金屬有機化合物
實驗二十九 正溴丁烷的合成
附5—2 微波輻射半微量法合成正溴丁烷
實驗三十 正丁基鋰的合成
附5—3 無水無氧操作技術
5.3 含氧有機化合物
實驗三十一 2—甲基—2—己醇的合成
實驗三十二 呋喃甲酸和呋喃甲醇的合成
實驗三十三 苯乙醚的合成
實驗三十四 甲基叔丁基醚的合成
實驗三十五 苯乙酮的合成
實驗三十六 環己酮的合成
附5—4 相轉移催化法合成環己酮
實驗三十七 安息香的合成
實驗三十八 吡啶—3—羧酸（煙酸）的合成
實驗三十九 肉桂酸的合成
附5—5 半微量法合成肉桂酸
實驗四十 乙酸乙酯的合成
實驗四十一 阿司匹林的合成
附5—6 微波合成阿司匹林
實驗四十二 對硝基苯甲酸乙酯的合成
5.4 含氮和含硫有機化合物
實驗四十三 乙酰苯胺的合成
實驗四十四 2—硝基—1，3—苯二酚的合成
實驗四十五 雙酚S的合成
5.5 雜環化合物
實驗四十六 巴比妥酸和硫代巴比妥酸的合成
實驗四十七 8—羥基喹啉的合成
5.6 天然有機物的提取與分離
實驗四十八 從橙皮中提取檸檬烯
實驗四十九 從丁香中提取丁香酚
實驗五十 從黃連中提取黃連素
實驗五十一 從煙葉中提取煙堿
第6章 綜合、設計及研究性實驗
6.1 綜合性實驗
實驗五十二 番茄中番茄紅素的提取與分離
實驗五十三 對氨基苯磺酰胺的合成
實驗五十四 固態無溶劑微波合成抗腫瘤藥物monastrol
6.2 設計性實驗
6.2.1 設計性實驗的目的和要求
6.2.2 設計性實驗的實施要求
6.2.3 設計性實驗的設計方案與實驗報告內容
實驗五十五 己二酸的綠色合成
實驗背景：己二酸的合成方法簡介
實驗五十六 偶氮類染料甲基橙的全合成
實驗背景：偶氮類染料的合成實驗原理與實驗條件控制
實驗五十七 苄基三甲基氯化銨的合成
實驗背景：季銨鹽及其在油田化學處理中的應用
6.3 研究性實驗
6.3.1 研究性實驗的教學目的和目標要求
6.3.2 研究性實驗課題的選擇與設計原則
6.3.3 研究性實驗的教學過程
實驗五十八 表面活性劑的合成與性能
實驗五十九 羧酸類共聚型綠色阻垢劑的合成與性能
實驗六十 耐高溫水泥降失水劑的合成與性能評價
實驗六十一 離子液體輔助仿生催化安息香氧化反應的研究
參考文獻
附錄
附錄1 有機化學中常見的英文縮寫與詞綴
附錄2 有機化學常見的中英文詞彙
附錄3 常見有機溶劑的物理性質
附錄4 常見有機溶劑的溶解度參數δ
附錄5 常見有機溶劑的沸點、溶解性及毒性
附錄6 常用有機試劑性質
附錄7 常用緩衝溶液的配制方法
附錄8 實驗室中常用酸堿的相對密度和質量分數
附錄9 常用有機指示劑的化學結構與使用特點
附錄10 薄層層析及紙層析常用顯色劑配制及顯色方法
附錄11 常用有機溶劑純化和干燥方法