張永芬和徐晶主編的《有機化學》內容安排如下：有機化學基礎知識，包括了有機化學的發展，有機化合物的結構和性質，有機化合物的分類等(第1章)；各類烴類有機化合物的結構、命名、性質、來源及制備方法(第2～7章)；立體化學的學習，包括順反異構、構像異構和對映異構(第8章)；各類烴類衍生物的結構、命名、性質、來源及制備方法(第9～13章)；雜環(**4章)；介紹了近現代對有機化合物結構表征很重要的物理方法，如紅外光譜法、核磁共振波譜法，還簡單敘述了紫外光譜法和質譜法，以對學生自學有所幫助(**5章)。

《有機化學》從介紹有機化學的基礎知識入手， 重點介紹了各類烴及其衍生物的結構、性質、機理、 用途、來源及制備方法，還對有機化合物結構表征的 方法和立體化學的基本知識進行了簡要介紹。 張永芬和徐晶主編的《有機化學》在每一章前都 有主要內容的介紹，在每一章後都安排了大量的思考 和練習。為拓展視野，在每一章後都安排了相應的閱 讀材料，便於讀者學習借鋻。

第1章 有機化學基礎知識
1．1 有機化合物和有機化學
1．2 有機化合物的特性及研究方法
1．3 共價鍵的斷裂和有機反應類型
1．4 有機化合物分類
1．5 質子酸堿和路易斯酸堿
閱讀材料(有機化合物的重要來源——石油)
思考和練習
第2章 烷烴
2．1 烷烴的通式和同分異構現像
2．2 烷烴的命名和結構
2．3 烷烴的物理性質
2．4 烷烴的化學性質
2．5 烷烴的來源和制備方法
閱讀材料(辛烷值)
思考和練習
第3章 烯烴
3．1 烯烴的結構和命名
3．2 烯烴的物理性質
3．3 烯烴的化學性質
3．4 C—C雙鍵親電加成反應機理(電子效應和立體效應)
3．5 烯烴的來源和制備方法
閱讀材料(高分子材料——塑料、橡膠和合成纖維)
思考和練習
第4章 炔烴
4．1 炔烴的結構和命名
4．2 炔烴的物理性質
4．3 炔烴的化學性質
4．4 炔烴的來源及其制備方法
閱讀材料(塑料也能導電)
思考和練習
第5章 二烯烴
5．1 二烯烴的結構和命名
5．2 共軛二烯烴的化學性質
5．3 1，3一丁二烯的來源和制法
閱讀材料(有機電合成)
思考和練習
第6章 脂環烴
6．1 環烷烴的命名方法
6．2 環烷烴的性質
6．3 環的張力——張力分子
閱讀材料(化學界的奇纔——霍奇金)
思考和練習
第7章 芳香烴
7．1 芳香烴的結構和命名
7．2 苯及其同繫物的物理性質
7．3 苯及其同繫物的化學性質
7．4 苯環上親電取代反應的定位規律
7．5 稠環芳香烴
7．6 芳香烴的來源
閱讀材料(傅瑞德爾一克拉夫茨簡介)
思考和練習
第8章 立體化學基礎
8．1 順反異構
8．2 對映異構
8．3 構像異構
閱讀材料(手性藥物)
思考和練習
第9章 鹵代烴
9．1 鹵代烴的分類和命名
9．2 鹵代烴的制法
9．3 鹵代烴的物理性質
9．4 鹵代烷烴的化學性質
9．5 鹵代烯烴和鹵代芳烴
9．6 重要的鹵代烴
閱讀材料(黃鳴龍)
思考和練習
**0章 醇酚
10．1 醇的分類和命名法
10．2 醇的制法
10．3 醇的物理性質
10．4 醇的化學性質
10．5 重要的醇
10．6 酚的命名法
10．7 酚的制法
10．8 酚的物理性質
10．9 酚的化學性質
10．10 重要的酚
閱讀材料(醇基燃料)
思考和練習
**1章 醛和酮
11．1 醛酮的分類和命名法
11．2 多官能團有機化合物的命名法
11．3 醛和酮的制法
11．4 醛和酮的物理性質
11．5 醛和酮的化學性質
11．6 重要的醛和酮
閱讀材料(酮醛樹脂的應用)
思考和練習
**2章 羧酸及其衍生物
12．1 羧酸的分類和命名法
12．2 羧酸的制備方法
12．3 羧酸的物理性質
12．4 羧酸的化學性質
12．5 重要的羧酸
12．6 羧酸衍生物的命名法
12．7 羧酸衍生物的物理性質
12．8 羧酸衍生物的化學性質
閱讀材料(伍德沃德的貢獻)
思考和練習
**3章 含氮有機化合物
13．1 硝基化合物
13．2 胺類化合物
13．3 重氮和偶氮化合物
13．4 腈
閱讀材料(有色物質的結構特征)
思考和練習
**4章 雜環化合物
14．1 雜環化合物的分類和命名法
14．2 五元雜環化合物
14．3 六元雜環化合物
閱讀材料(雜環化合物的應用和發展)
思考和練習
**5章 有機化合物的表征
15．1 紅外光譜法
15．2 核磁共振波譜法
15．3 紫外光譜法
15．4 質譜法
閱讀材料(苯結構式的發現——凱庫勒的貢獻)
思考和練習
參考文獻