朱玉軍、王香鳳編著的這本《化學超神奇(不可不知的趣味生活小常識)》將向你介紹一些與化學有關的生活常識，帶你從中了解化學的奧妙和趣味。“蘇丹紅”讓辣醬臭名昭著、“三聚氰胺”讓奶粉蒙羞、“瘦肉精”使香腸遭唾棄，這都是化學惹的禍嗎？還沒有走進火鍋店、肯德基和麥當勞，在附近就能聞到它們獨特的味道，這是為什麼呢？你無時無刻不在呼吸著空氣，那麼你究竟吸進了什麼，它們對你有沒有危害呢？你能想像雞蛋殼、珍珠和大理石地磚的“親緣”關繫嗎？……你是不是很好奇了呢？那就看看正文裡的內容吧！

土豆為何燉牛肉、衣服為何會起皺、香蕉臉上也長痣、橡皮去除鉛筆 字、大腦真的進了水、勤於思考利減肥、珍珠蛋殼是親戚、鑽石石墨親兄 弟、喝水太多也中毒、感冒癥狀雞湯除……這些是不是很有趣呢？你了解 其中的科學道理嗎？ 朱玉軍、王香鳳編著的這本《化學超神奇(不可不知的趣味生活小常識 )》將幫助你揭開其中的化學秘密。 除此之外，你是否了解每時每刻呼吸的空氣裡可能含有什麼？它們對 你的健康是否有危害呢？你知道是什麼讓煙花在空中絢爛綻放？它又留給 了天空什麼呢？你知道“霜葉為何紅干二月花”嗎？染發劑是如何使頭發 變色的，對頭發又會有怎樣的傷害呢？頭發“朝如青絲暮成雪”可能嗎？ 洋蔥為何會讓人流淚呢？維生素和口腔潰瘍有怎樣的關繫呢？食品添加劑 真的就該“十惡不赦”嗎…… 這本《化學超神奇(不可不知的趣味生活小常識)》將像剝洋蔥一樣為 你揭開其中的層層化學道理，但絕對不會讓你流淚，隻會讓你增長健康生 活的常識，快來仔細讀一讀吧！

1. 都是化學惹的禍嗎001
2. 酒香不怕巷子深006
3. 空氣——生命的呼吸012
4.“骨肉相連”的雞蛋殼、珍珠和大理石地磚020
5. 人體比牛奶的蛋白質含量高024
6. 從口腔潰瘍認識維生素029
7. 大腦真的“進水”了，水也會使人中毒036
8. 霜葉紅於二月花041
9. 雞湯是治療感冒病的“良藥”044
10. 土豆為何燉牛肉048
11. 運動時喝什麼飲料*好051
12. 頭發真能一夜變白嗎？055
13. 讓頭發變色的染發劑059
14. 長得*不像的“孿生兄弟”063
15. 香蕉“臉上”為什麼會長黑斑066
16. 綻放在空中的美麗**071
17. 蔬菜中的“催淚彈”：洋蔥075
18. 勤於思考問題有利於減肥079
19. 衣服為什麼會起褶皺082
20. 橡皮為什麼能夠擦掉鉛筆字085
21. 舌尖上的食品添加劑090
參考文獻097

3.空氣——生命的呼吸 對於每個人來講，每天呼吸空氣是自然而然、理所當然和必然 要做的事情。實際上，你若超過5～10分鐘未呼吸到新鮮的空氣，你 就很難生存。那麼，你了解你呼吸的空氣嗎？ 無論你身在何處，為了你的健康，你都需要了解空氣中含有哪 些生存所必需的物質，又有哪些物質會對你的健康造成危害。要知道 這些，你就需要學習某些化學知識，它們會讓你*加健康地生活。
空氣是一種混合物，即由兩種或兩種以上不同的物質組合而 成。空氣中含有氧氣、氮氣、氬氣、二氧化碳和水蒸氣等。在干燥 的沙漠空氣中，水蒸氣的含量可能接近於0，而在熱帶雨林中可以 達到5％。干燥空氣的標準體積組成為：78％的氮氣，2l％的氧氣， 1％的其他氣體。
【算一算】假設每次呼吸空氣的體積為500毫升，數一數你每 分鐘呼吸多少次，算一算你每天呼吸空氣的量是多少毫升？ 當你呼吸了空氣後，其中的氧氣被肺部吸收進入血液，再通過 血管被輸送到身體各處，並與你喫進的食物反應，釋放出生命過程 所需的能量，產生二氧化碳和水。所以，我們每天不僅需要新鮮空 氣，也需要喫進一定量的食物，這樣纔能維持正 常的生命代謝。
在我們吸人的空氣中，氧氣的體積含量約為 21％，氮氣的體積含量約為78％，二氧化碳的體 積含量約為0．04％；在我們呼出的空氣中，氧 氣的含量減少到16％左右，氮氣的含量基本 不變，二氧化碳的含量提高到4％左 右。可見，我們呼出的氣體並 非都是二氧化碳，仍然含有 16％左右的氧氣，所以 口對口的人工呼吸可 以救人。
氧氣是地球 生命的標志。
以質量來計， 氧是地殼和人 體中含量*多的元素，水和多種岩石中都含有氧。氧氣分布廣泛且 反應活性較高，它除了與我們喫進的食物反應外，還支持燃燒來提 供熱量，供我們做飯、取暖，當然也會支持火災，食物的變質和腐 敗也是它的作用。氧氣就是這樣一種活潑的物質。
你的鼻子會分辨出樹林裡的空氣顯然不同於火鍋店、肯德基餐 廳和衛生間裡的空氣。這說明不同環境裡的空氣帶有不同的氣味， 其中含有除上述空氣成分以外的不同的物質。這些物質的含量通常 很低，但卻會給我們造成情感上的影響，乃至對健康造成危害，這 就是所說的空氣污染。
空氣污染物主要包括一氧化碳、二氧化硫、臭氧、氮氧化物 和顆粒物。一氧化碳以“寂靜的殺手”而聞名，因為我們的感官不 能感知它的存在。而一旦一氧化碳到達肺部，就會進入血液循環繫 統，破壞氧氣向全身的輸送。汽車尾氣、炭火燒烤、煤油加熱、液 化氣爐具等會產生一氧化碳。當通風不暢導致室內有低濃度的一氧 化碳時，人會出現頭暈、頭痛、惡心等癥狀，應該立即到通風好的 地方，若情況嚴重，則必須進行緊急醫療救治。
臭氧是氧的一種特殊形式。大氣層中的臭氧吸收太陽光中的紫 外線，保護地球上的人類和動植物免遭傷害。然而，與氧氣不同的 是，臭氧具有微臭的特征氣味，而且是有毒的，它傷害呼吸繫統， 即使在較低濃度下也會導致一般健康人群的肺功能下降。因此，當 在地球表面時，臭氧是一種對人類有害的因素。在復印機、電機、 變壓器和焊*附近常常會有臭氧產生。臭氧中毒的癥狀包括胸痛、 咳嗽、打噴嚏、肺水腫。
二氧化硫主要是煤燃燒產生的大氣污染物。天然排放的氮氧化 物，主要來自土壤和海洋中有機物的分解；人為活動排放的氮氧化 物，大部分來自汽車、飛機等所用石油燃料的燃燒過程，也來自生 產和使用硝酸的過程，如氮肥廠。
二氧化硫和氮氧化物是呼吸道刺激物，影響人的呼吸並降低人 對呼吸道感染的抵抗能力。二氧化硫和氮氧化物還會形成酸雨，影 響植物生長，腐蝕名勝古跡、露天設備和建築物。
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