範望喜、董元彥、王旭、秦中立主編的《簡明有機化學》內容緊密結合大生物專業類要求，強化與後續課程的銜接及專業需要；適當淡化了一些理論性較深和適用性不強的內容，降低了起點和難度，使學生容易理解和掌握。例如，對於一些化學反應的機理，本書並沒有深入討論，但對一些常識性的基礎知識，與專業密切相關的內容則濃墨重彩，真正體現“實用為主，夠用為度，應用為本”的要求。
本書在內容編排上符合教學規律，條理清晰、層次分明，便於教師組織教學和學生鞏固復習。每章編寫了適量的習題，方便學生復習與自學。

為了適應學科發展和教學改革的需要，體現“應 用型”、“技術型”人纔的培養目標，範望喜、董元 彥、王旭、秦中立主編的《簡明有機化學》的編寫突 出簡明、實用的特點，努力使教材具有可讀性、通用 性、趣味性。本書共14章，包括脂肪烴、芳香烴、鹵 代烴、醇、酚、醚及醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、 含氮有機化合物、雜環化合物與生物堿、對映異構等 內容，介紹有機化合物的命名、組成、結構與性質之 間的關繫，適當涉及反應機理。每章配有閱讀材料和 習題，便於學生自學。 《簡明有機化學》可作為高等學校大生物專業類 (含生物、食品、制藥、化學、輕化工、環境、園林 等)等專業少學時有機化學課程的教材，也可供其他 對有機化學感興趣的讀者閱讀。

前言
第1章 緒論
1.1 有機化學的產生和發展
1.2 有機化合物的特點
1.3 有機分子構造式的表示方法
1.4 有機化合物的分類
1.5 共價鍵的基本理論
1.5.1 價鍵理論
1.5.2 雜化軌道理論
1.5.3 共價鍵及其性質
1.6 有機化學反應類型
1.7 有機化學中的酸堿理論
1.8 有機化合物的研究方法
閱讀材料
習題
第2章 飽和烴
2.1 烷基
2.2 烷烴的命名
2.3 烷烴的結構
2.4 烷烴的構像
2.4.1 乙烷的構像
2.4.2 正丁烷的構像
2.5 烷烴的物理性質
2.6 烷烴的化學性質
2.6.1 氧化
2.6.2 裂化與裂解
2.6.3 異構化
2.6.4 鹵代
2.7 烷烴的來源及用途
閱讀材料
習題
第3章 不飽和烴
3.1 烯烴
3.1.1 烯烴的結構
3.1.2 烯烴的命名
3.1.3 烯烴的物理性質
3.1.4 烯烴的化學性質
3.1.5 自然界的烯烴
3.2 炔烴
3.2.1 炔烴的結構
3.2.2 炔烴的命名
3.2.3 炔烴的物理性質
3.2.4 炔烴的化學性質
3.2.5 幾種常見的炔烴
3.3 二烯烴
3.3.1 二烯烴的分類
3.3.2 二烯烴的命名
3.3.3 1，3-丁二烯的結構
3.3.4 1，3-丁二烯的化學性質
閱讀材料
習題
第4章 環烴
4.1 環烷烴
4.1.1 環烷烴的分類與命名
4.1.2 環烷烴的結構
4.1.3 環烷烴的物理性質
4.1.4 環烷烴的化學性質
4.2 芳香烴
4.2.1 芳香烴的分類與命名
4.2.2 苯的結構
4.2.3 苯的物理性質
4.2.4 苯的化學性質
4.2.5 芳環上取代基的定位效應
4.2.6 稠環芳香烴
4.2.7 非苯芳香烴
閱讀材料(一)
閱讀材料(二)
習題
第5章 對映異構
5.1 偏振光和物質的旋光性
5.2 旋光度和比旋光度.
5.3 分子的手性和對映異構
5.3.1 分子的手性
5.3.2 分子的對稱性
5.4 含一個手性碳的化合物的對映異構
5.4.1 構型的表示方法
5.4.2 構型的標記方法
5.5 含兩個手性碳的化合物的對映異構
5.5.1 含兩個不相同手性碳的化合物的對映異構
5.5.2 含兩個相同手性碳的化合物的對映異構
5.6 幾種特殊的對映異構
5.6.1 環狀化合物的對映異構
5.6.2 聯苯型化合物
5.6.3 丙二烯型化合物
5.7 對映體的性質及生物活性
5.8 反應中的立體化學
閱讀材料
習題
第6章 鹵代烴
6.1 鹵代烴的分類和命名
6.1.1 鹵代烴的分類
6.1.2 鹵代烴的命名
6.2 鹵代烴的物理性質
6.3 鹵代烴的化學性質
6.3.1 親核取代反應
6.3.2 消除反應
6.3.3 與金屬的反應
6.3.4 還原反應
6.4 親核取代反應機理
6.4.1 SN2機理
6.4.2 SN1機理
6.5 消除反應機理
6.5.1 E2機理
6.5.2 E1機理
6.6 不飽和鹵代烴的化學性質
6.6.1 鹵素原子的反應活性
6.6.2 不飽和鍵的反應活性
6.7 幾種重要的鹵代烴
閱讀材料
習題
第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.1.1 醇的分類和命名
7.1.2 醇的物理性質
7.1.3 醇的化學性質
7.1.4 幾種重要的醇
7.2 酚
7.2.1 酚的分類和命名
7.2.2 酚的物理性質
7.2.3 酚的化學性質
7.2.4 幾種重要的酚
7.3 醚
7.3.1 醚的分類和命名
7.3.2 醚的物理性質
7.3.3 化學性質
7.3.4 幾種重要的醚
閱讀材料
習題
第8章 醛、酮、醌
8.1 醛和酮
8.1.1 醛、酮的分類和命名
8.1.2 醛、酮的物理性質
8.1.3 醛、酮的化學性質
8.1.4 幾種重要的醛、酮
8.2 醌
8.2.1 醌的分類和命名
8.2.2 醌的性質
8.2.3 幾種重要的醌
閱讀材料
習題
第9章 羧酸及其衍生物、取代酸
9.1 羧酸
9.1.1 羧酸的分類和命名
9.1.2 羧酸的物理性質
9.1.3 羧酸的化學性質
9.1.4 幾種重要的羧酸
9.2 羧酸衍生物
9.2.1 羧酸衍生物的命名
9.2.2 羧酸衍生物的物理性質
9.2.3 羧酸衍生物的化學性質
9.2.4 幾種重要的酯
9.3 取代酸
9.3.1 羥基酸
9.3.2 羰基酸
閱讀材料
習題
**0章 含氮、磷的有機化合物
10.1 含氮有機化合物
10.1.1 硝基化合物
10.1.2 胺
10.1.3 酰胺
10.1.4 腈
10.1.5 其他含氮化合物
10.2 含磷有機化合物
10.2.1 含磷有機物的分類和命名
10.2.2 有機磷農藥
閱讀材料
習題
**1章 雜環化合物與生物堿
11.1 雜環化合物
11.1.1 雜環化合物的分類和命名
11.1.2 雜環化合物的結構
11.1.3 雜環化合物的化學性質
11.1.4 幾種重要的雜環及其衍生物
11.2 生物堿
11.2.1 生物堿的存在與命名
11.2.2 生物堿的一般性質
11.2.3 生物堿的提取方法
11.2.4 幾種重要的生物堿
閱讀材料
習題
**2章 脂類
12.1 油脂
12.1.1 油脂的組成和結構
12.1.2 油脂的物理性質
12.1.3 油脂的化學性質
12.2 類脂
12.2.1 磷脂
12.2.2 甾體化合物
12.3 肥皂和表面活性劑
12.3.1 肥皂的組成及乳化作用
12.3.2 表面活性劑
閱讀材料
習題
**3章 碳水化合物
13.1 碳水化合物的定義和分類
13.2 單糖
13.2.1單糖的結構
13.2.2 單糖的物理性質
13.2.3 單糖的化學性質
13.3 二糖
13.3.1 還原性二糖
13.3.2 非還原性二糖
13.4 多糖
13.4.1 澱粉
13.4.2 纖維素
13.4.3 糖原
閱讀材料
習題
**4章 氨基酸、蛋白質和核酸
14.1 氨基酸和多肽
14.1.1 氨基酸的分類及命名
14.1.2 氨基酸的構型
14.1.3 氨基酸的性質
14.1.4 多肽
14.2 蛋白質
14.2.1 蛋白質的組成和分類
14.2.2 蛋白質的結構
14.2.3 蛋白質的性質
14.3 核酸
14.3.1 核酸的組成
14.3.2 核酸的結構
14.3.3 核酸的生物學功能
閱讀材料
習題
參考文獻