《儀器分析實驗》注重與理論課程的銜接，並結合實驗室*新儀器設備，簡要介紹各類儀器分析方法的基本原理和特點，在光譜分析、電化學分析、色譜分離分析共選取了有代表性的實驗項目20個，其中基本實驗4個，拓展實驗16個。在內容上兼顧無機分析、有機分析、定性分析、定量分析和結構分析。本書由張英主編。

**部分 緒論
第二部分 實驗內容
第一章 光譜分析法
紫外-可見分光光度分析法
實驗一 芳香族化合物紫外吸收光譜測定及溶劑效應
實驗二 食品中防腐劑的測定
實驗三 茶葉中咖啡堿含量的測定
實驗四 鄰二氮菲分光光度法測定微量鐵含量
實驗五 有機化合物的紅外光譜分析
實驗六 火焰原子吸收光譜法測礦泉水中鈣、鎂的含量
實驗七 石墨爐原子吸收光譜法測定血清中鉻含量
實驗八 分子熒光光譜法測定多維葡萄糖粉中維生素B2含量
第二章 色譜分離分析法
實驗九 氣相色譜法分離苯及其衍生物
實驗十 含酚廢水中苯酚含量的測定
實驗十一 白酒中醇繫物的分析
實驗十二 高效液相色譜法測定飲料中防腐劑含量
第三章 電化學分析法
實驗十三 單掃描示波極譜法測定自來水中鉛含量
實驗十四 直接電位法測定碳酸飲料和皮蛋的pH
實驗十五 氟離子選擇電極測定牙膏中遊離氟離子含量
實驗十六 自動電位滴定測定醬油總酸量
第四章 綜合設計性試驗
實驗十七 復方穿心蓮片中穿心蓮內酯含量分析
實驗十八 紅辣椒中紅色素的分離與測定
實驗十九 香菇中多糖、維生素和微量元素分析
實驗二十 化妝品中重金屬離子的檢測
附錄
參考文獻