師春祥編著的《簡明基礎有機化學》根據“面向21世紀課程教材”有機化學教學研討會制定的教學大綱，結合面向21世紀高等農業院校有機化學課程體繫和教學內容改革方案的要求，繫統介紹有機化學反應機理和立體化學的基礎知識。本書可作為高等農、林、牧、醫、水產院校各相關專業的有機化學教材，也可作為其他院校生物類、醫學類專業的教材，以及農業科技人員的參考書。

第1章 有機化合物的結構與性質
1.1 有機化合物和有機化學
1.2 有機化合物的結構
1.3 有機化合物的分類
第2章 烷烴與環烷烴
2.1 烷烴
2.2 環烷烴
習題
第3章 烯烴、炔烴、二烯烴
3.1 烯烴
3.2 炔烴
3.3 二烯烴
3.4 萜類化合物
習題
第4章 芳香烴
4.1 苯分子的結構
4.2 單環芳烴
4.3 芳烴的親電取代反應
4.4 稠環芳烴與非苯芳烴
4.5 重要的芳烴
習題
第5章 旋光異構
5.1 旋光性與旋光度
5.2 對映異構現像與分子結構的關繫
5.3 含一個手性碳原子化合物的旋光異構
5.4 相對構型與**構型
5.5 含兩個手性碳原子的旋光異構
習題
第6章 鹵代烴
6.1 鹵代烴的分類、命名與制備
6.2 鹵代烴的性質
6.3 親核取代機理與消除反應機理
6.4 鹵代烴中X原子的化學活性
6.5 常見鹵代烴
習題
第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.2 酚
7.3 醚
7.4 硫醇、硫酚、硫醚
習題
第8章 醛、酮、醌
8.1 醛與酮
8.2 醌
習顥
第9章 羧酸、羧酸衍生物及其取代酸
9.1 羧酸
9.2 羧酸衍生物
9.3 取代酸
9.4 脂類
習題
**0章 含氮、磷有機化合物
10.1 胺
10.2 酰胺
10.3 其他含氮化合物
10.4 含磷有機化合物
習題
**1章 雜環化合物
11.1 雜環化合物的分類及命名
11.2 雜環化合物的結構
11.3 雜環化合物的性質
11.4 重要的雜環衍生物
11.5 生物堿
習題
**2章 碳水化合物
12.1 單糖
12.2 二糖
12.3 多糖
習題
**3章 氨基酸與蛋白質
13.1 氨基酸
13.2 蛋白質
習題
**4章 波譜知識簡介
14.1 電磁波譜概念
14.2 紫外吸收光譜(UV)
14.3 紅外吸收光譜(IR)
14.4 核磁共振譜(NMR)
14.5 質譜(MS)
**5章 有機化學技能訓練
15.1 有機化合物的物理常數測定技術
15.2 有機化合物的分離與提純
15.3 天然有機化合物的性質
15.4 色譜法
參考文獻