黃濤主編的《有機化學實驗（第2版）》包括五個方面的內容：**部分為有機化學實驗的一般知識；第二部分為基本操作；第三部分為有機化合物的性質實驗；第四部分為合成實驗；第五部分為天然有機物的提取；*後為附錄。第二和第三部分占較多篇幅。基本操作部分簡要地介紹了基本原理和注意事項，部分項目中還編寫了基本操作的實驗內容。由於近年來色譜和波譜技術在有機化學和生物學等方面的應用日益廣泛，本書對這方面的知識也作了扼要介紹。波譜技術方面則側重於譜圖的解析。

黃濤主編的《有機化學實驗（第2版）》是根據近年來有機化學實驗教 學內容的更新及教學改革實踐。並結合廣大讀者使用該書第一版所反映的意 見進行修訂的。本版保持了第一版的體繫，全書仍分五部分。對個別實驗內 容做了調整和補充，一些欠準確之處也進行了修正。第四部分刪去了6個合 成實驗，增加了精細化工產品、相轉移催化反應及微型有機合成等6個實驗 。第五部分增加了從農林廢棄物中提取有用成分的2個實驗。 《有機化學實驗（第2版）》可供生物繫(非生化專業)、環科繫及應化 各專業使用。

**部分 有機化學實驗的一般知識
一、實驗室的安全
（一）實驗時的一般注意事項
（二）實驗中事故的預防、處理和急救
二、有機化學實驗常用儀器、用具和設備
（一）玻璃儀器
（二）金屬用具
（三）主要儀器設備
三、儀器的清洗和干燥
（一）儀器的清洗
（二）儀器的干燥
四、有機化學實驗的一般裝置
（一）一般裝置的簡介
（二）儀器的選擇
（三）塞子的處理
（四）儀器的裝配
五、實驗藥品的準備
（一）藥品規格的選定
（二）常用有機試劑的純化
六、實驗預習、記錄和實驗報告
（一）實驗預習
（二）實驗記錄
（三）實驗報告
七、辭典和手冊
（一）化工辭典
（二）理化手冊
（三）海氏辭典
（四）試劑手冊
（五）Merck索引
（六）化學試劑目錄
（七）英漢精細化學品辭典
第二部分 有機化學實驗的基本操作
一、簡單玻璃工
實驗1 簡單玻璃工操作
二、加熱和冷卻
三、蒸餾和沸點測定
四、熔點測定及溫度計校正
實驗2 熔點、沸點的測定
五、重結晶及過濾
實驗3 重結晶和蒸餾
六、簡單分餾
七、水蒸氣蒸餾
八、減壓蒸餾
九、升華
十、萃取
十一、干燥
十二、折光率的測定
十三、旋光度的測定
實驗4 外消旋苦杏仁酸的拆分
十四、無水無氧操作技術
十五、色譜法
實驗5 柱色譜
實驗6 薄層色譜
十六、核磁共振譜（NMR）與紅外光譜（IR）
第三部分 有機化合物性質實驗
一、有機元素定性分析
實驗7 鈉熔法鋻定氮、硫、鹵素
實驗8 氧瓶法鋻定氮、硫、氟、磷
二、烴
實驗9 烷烴的性質
實驗10 乙烯的制備及性質
實驗11 乙炔的制備及性質
實驗12 芳香烴的性質
三、鹵代烴
實驗13 鹵代烴的取代反應
四、醇、酚、醚
實驗14 醇和硫醇的化學性質
實驗15 酚和醚的化學性質
五、醛和酮
實驗16 醛、酮的化學性質
六、羧酸與取代羧酸
實驗17 羧酸與取代羧酸的化學性質
七、羧酸衍生物
實驗18 羧酸衍生物的化學性質
八、胺和酰胺
實驗19 胺和酰胺的化學性質
九、脂類化合物
實驗20 粗脂肪的提取
實驗21 脂類化合物的化學性質
十、糖類化合物
實驗22 糖的化學性質
實驗23 葡萄糖旋光性及變旋現像
十一、氨基酸及蛋白質
實驗24 氨基酸及蛋白質的化學性質
實驗25 蛋白質等電點的測定和兩性反應
實驗26 氨基酸的紙上層析
十二、萜類和甾體
實驗27 萜和甾體的化學性質
十三、雜環化合物
實驗28 雜環的化學性質
十四、生物堿
實驗29 生物堿的化學性質
十五、制備衍生物
實驗30 制備衍生物的實例
第四部分 有機化合物合成實驗
一、鹵代烴的制備
實驗31 正溴丁烷
二、醚的制備
實驗32 正丁醚
三、醇的制備
實驗33 2-甲基-2-己醇
四、酮的制備
實驗34 苯乙酮
五、羧酸的制備
實驗35 苯甲酸
六、羧酸酯的制備
實驗36 乙酰水楊酸（阿斯匹林）
實驗37 葡萄糖酯的制備（糖的酯化及異構化）
七、芳香族硝基化合物的制備
實驗38 鄰硝基苯酚和對硝基苯酚
八、芳香胺及其衍生物的制備
實驗39 苯胺
實驗40 乙酰苯胺
九、重氮化反應及其應用
實驗41 甲基橙
十、坎尼查羅反應
實驗42 苯甲醇和苯甲酸
十一、克萊森酯縮合反應
實驗43 乙酰乙酸乙酯
十二、表面活性劑
實驗44 十二烷基硫酸鈉的合成及應用實例
十三、相轉移催化反應
實驗45 苦杏仁酸
十四、微型有機合成實驗
實驗46 4一溴乙酰苯胺
實驗47 環己酮
實驗48 葡萄糖酸鈣
實驗49 葸與順丁烯二酸酐的加成
第五部分 天然有機化合物的提取
實驗50 從茶葉中提取咖啡堿
實驗51 從槐花米中提取蘆丁
實驗52 從黃連中提取黃連素
實驗53 從柑橘皮中提取果膠和橙皮苷
實驗54 用蠶沙制取葉綠素銅鈉鹽
附錄一 核磁共振譜和紅外光譜數據表
附錄二 試劑的配制
附錄三 元素相對原子質量及酸堿溶液相對密度和質量分數
附錄四 水的蒸氣壓力表（0～100℃）
附錄五 常用有機溶劑沸點、相對密度表
附錄六 部分共沸混合物
附錄七 常見化學物質毒性和**性
參考資料