尹鼕鼕主編的《有機化學》是為高等師範院校生
命（物）、環境及其相關專業編寫的
有機化學教科書。全書以有機物的官能團為線索安排
教學內容，
共15章，第十五章有機化合物與生態環境極富特色。
前沿及熱
點內容附有近3～5年主要的參考文獻，各章均配有數
量較多、
深淺適度的習題，書末配有習題參考答案。
《有機化學》可供各類院校生命（物）、環境及
其相關專業師生選用，
也可供相關專業科研人員參考。

第一章 緒論
第二章 烷烴
第一節 鏈烷烴
第二節 環烷烴
第三章 烯烴、炔烴
第一節 單烯烴
第二節 共軛雙烯烴
第三節 炔烴
第四章 芳香族化合物
第一節 單環芳烴
第二節 稠環芳烴
第三節 雜環化合物
第五章 對映異構
第一節 分子的對稱性、手性與旋光活性
第二節 含手性原子的化合物
第三節 外消旋體的拆分與不對稱合成
第六章 有機波譜
第一節 紫外光譜
第二節 紅外光譜
第三節 質譜
第四節 核磁共振譜
第七章 鹵代烴
第一節 鹵代烴
第二節 取代與消除反應機理
第八章 醇、酚、醚
第一節 醇
第二節 酚
第三節 醚
第四節 硫醇、硫酚、硫醚
第九章 醛、酮、醌
第一節 醛和酮
第二節 多羥基醛、酮
第三節 醌類化合物
第十章 羧酸、取代酸、羧酸衍生物
第一節 羧酸
第二節 取代酸
第三節 羧酸衍生物
第十一章 含氮有機化合物
第一節 硝基化合物
第二節 胺
第三節 重氮與偶氮化合物
第十二章 碳水化合物
第一節 單糖
第二節 寡糖
第三節 多糖
第十三章 氨基酸、多肽、蛋白質、核酸
第一節 氨基酸
第二節 多肽
第三節 蛋白質
第四節 核酸
第十四章 類脂化合物
第一節 油脂
第二節 磷脂
第三節 蠟
第四節 萜類化合物
第五節 甾類化合物
第十五章 有機化合物與生態環境
第一節 環境有機污染
第二節 優先控制有機污染物
第三節 有機農藥及食品環境安全
參考答案