王玉忠、汪秀麗、宋飛編著的《澱粉基新材料(
精)》為《天然高分子基新材料》叢書之一，全面繫
統地介紹了澱粉的組成、分子結構和顆粒結構、物理
和化學改性方法以及澱粉基材料作為生物基塑料、吸
水材料、吸附材料、膠黏劑、藥物釋放載體以及組織
工程支架的應用。本書既對澱粉結構及其改性的經典
理論和方法進行了回顧，同時又闡述了近十多年來人
們對澱粉結構的新認識，澱粉基材料改性的新進展和
發展新趨勢；內容包含了與澱粉材料開發相關的高分
子化學和物理以及高分子材料加工的基本理論和方法
，彙聚了澱粉基新材料的最新前沿研究成果，涉及澱
粉在材料、化工、食品、醫藥及農業等諸多領域的實
際應用，適合高分子化學與物理、高分子材料科學與
工程、食品科學、生物醫用材料等專業的本科生、研
究生和教師學習使用，同時也可以作為相關工程技術
研發人員的參考書。

第1章　緒論
1.1　澱粉科學的發展歷史
1.1.1　20世紀70年代以前
1.1.2　20世紀70年代以後
1.2　澱粉材料科學的新發展
1.2.1　離子液體
1.2.2　新型制備工藝和方法
1.2.3　澱粉納米晶增強材料
1.2.4　新型澱粉基材料
1.3　澱粉材料發展的趨勢
參考文獻
第2章　澱粉的結構與性質
2.1　澱粉的基本結構與性質
2.1.1　直鏈澱粉
2.1.2　支鏈澱粉
2.1.3　澱粉組分的分離與測定
2.1.4　澱粉分子的紅外和核磁譜圖
2.2　澱粉的結晶特性
2.2.1　澱粉顆粒形貌
2.2.2　澱粉顆粒的晶體結構
2.2.3　澱粉納米晶
2.2.4　澱粉顆粒晶體結構模型
2.3　澱粉的物化性質
2.3.1　澱粉的糊化
2.3.2　澱粉糊的性質
2.3.3　澱粉的老化（回生、凝沉）
參考文獻
第3章　澱粉的化學改性
3.1　澱粉的酯化
3.1.1　酯化原理
3.1.2　酯化反應
3.1.3　酯化澱粉的性質
3.2　澱粉的醚化
3.2.1　醚化原理
3.2.2　醚化反應
3.2.3　醚化澱粉的性質
3.3　澱粉的氧化
3.3.1　氧化原理
3.3.2　氧化反應
3.3.3　氧化澱粉的性質
3.4　澱粉的交聯
3.4.1　交聯原理
3.4.2　交聯反應
3.4.3　交聯澱粉的性質
3.5　澱粉的接枝共聚
3.5.1　接枝共聚原理
3.5.2　接枝共聚
3.5.3　接枝改性後澱粉的性質
參考文獻
第4章　澱粉的物理改性
4.1　熱塑性澱粉材料
4.1.1　常用的增塑劑
4.1.2　熱塑性澱粉材料的制備及其結構與性能
4.2　澱粉納米復合材料
4.2.1　澱粉/黏土復合材料
4.2.2　澱粉/纖維復合材料
4.2.3　澱粉/纖維素晶須復合材料
4.3　澱粉/纖維素共混材料
4.4　澱粉/殼聚糖共混材料
4.5　澱粉/蛋白質共混材料
4.5.1　澱粉/雞蛋白蛋白共混材料
4.5.2　澱粉/酪蛋白共混材料
4.5.3　澱粉/明膠共混材料
4.5.4　澱粉/花生蛋白共混材料
4.5.5　澱粉/大豆蛋白共混材料
4.5.6　澱粉/乳清蛋白共混材料
4.5.7　澱粉/玉米醇溶蛋白共混材料
4.6　澱粉/脂肪族聚酯共混材料
4.6.1　澱粉/聚e-己內酯共混材料
4.6.2　澱粉/聚乳酸共混材料
4.6.3　澱粉/聚羥基烷酸酯共混材料
4.6.4　澱粉/聚丁二酸/己二酸-丁二醇酯共混材料
4.6.5　澱粉/聚對二氧環己酮共混材料
4.7　澱粉/聚乙烯醇共混材料
參考文獻
第5章　澱粉基材料的應用
5.1　澱粉基塑料
5.1.1　成型加工
5.1.2　澱粉基塑料的性能
5.1.3　澱粉基塑料的生物可降解性
5.2　吸水材料
5.2.1　澱粉基吸水材料的種類
5.2.2　澱粉基吸水材料的性能
5.3　吸附材料
5.3.1　澱粉基高分子材料的吸附機理
5.3.2　澱粉基高分子吸附材料的性能
5.4　膠黏劑
5.4.1　澱粉基膠黏劑的種類
5.4.2　澱粉基膠黏劑的性能
5.5　藥物載體
5.5.1　澱粉基藥物釋放載體的制備
5.5.2　澱粉基藥物釋放載體的性能
5.6　組織工程支架
5.6.1　澱粉基組織工程支架的制備
5.6.2　澱粉基組織工程支架的性能
5.7　澱粉基材料的工業現狀與展望
參考文獻