肖玉梅、袁德凱主編的《有機化學實驗(高等學
校規劃教材)》是高等農林院校“十三五”核心課程規
劃教材，是在中國農業大學非化學專業本科生的有機
化學實驗教學多年經驗積累的基礎上，參考國內外相
關教材及部分研究論文編寫而成。全書共分成5章，主
要介紹了有機化學實驗基本知識、有機化學實驗基本
操作、有機化合物的合成、天然產物的提取與分離以
及微波有機合成等內容。內容翔實，貼近實際。
本書可作為高等農林院校農業生產、生命科學、
食品科學、環境科學等專業本科生的有機化學實驗教
材，也可供相關院校和農林專業的技術人員參考。

第1章 有機化學實驗基本知識
1.1 實驗室安全規則
1.2 實驗室安全知識
1.2.1 事故的預防和處理
1.2.2 水電安全知識
1.2.3 實驗室常用急救藥品
1.2.4 廢物的處理
1.3 試劑的使用規則
1.3.1 化學試劑的規格
1.3.2 試劑的取用
1.4 有機化學實驗常用儀器和設備
1.4.1 常用玻璃儀器和實驗裝置
1.4.2 常用電器設備
1.5 有機化學實驗的預習、記錄和實驗報告
1.5.1 實驗預習
1.5.2 實驗記錄
1.5.3 實驗報告
1.6 有機化學實驗文獻
1.6.1 詞典、手冊與大全
1.6.2 化學期刊及數據庫介紹
1.6.3 網絡檢索數據庫
第2章 有機化學實驗基本操作
2.1 有機化合物物理常數的測定
實驗一 熔點的測定
實驗二 沸點的測定
實驗三 液體化合物折射率的測定
實驗四 白酒中乙醇含量的測定
實驗五 旋光度的測定
2.2 萃取
2.2.1 液液萃取
實驗六 水中苯酚的萃取
2.2.2 固-液萃取
2.3 蒸餾
實驗七 常壓蒸餾
實驗八 分餾
實驗九 減壓蒸餾
實驗十 水蒸氣蒸餾
2.4 脫色
2.5 干燥和干燥劑的使用
2.5.1 液態有機化合物的干燥
2.5.2 固體的干燥
2.5.3 氣體的干燥
2.6 過濾
2.6.1 常壓過濾
2.6.2 減壓過濾（抽氣過濾）
2.6.3 熱過濾-
2.6.4 離心過濾
2.7 重結晶-
實驗十一 乙酰苯胺和水楊酸的重結晶
2.8 升華