趙崢嶸、段曉琴主編的《化學(供五年制高職使
用)》主要包括無機化學和有機化學的基本理論、基
礎知識和基本操作技能。各部分之間相互滲透、有機
聯繫。無機部分主要內容有鹵素和堿金屬、物質結構
和元素周期律、溶液、重要元素及其化合物；有機部
分主要包括烴、烴的衍生物、糖類、油脂和蛋白質等
。根據理論內容，設計了12個實驗，以便學生理解知
識的同時提高操作技能。
本書可作為五年制高職學生的化學教材，也可作
為相關專業人員的參考用書。

緒論
第一章 鹵素和堿金屬
第一節 鹵素
閱讀碘與人體健康
練習題
第二節 堿金屬
閱讀焰色反應
練習題
第三節 氧化還原反應
閱讀氧化還原反應的現實意義
練習題
第二章 物質結構和元素周期律
第一節 原子結構
閱讀同位素的發現
練習題
第二節 元素周期律和元素周期表
閱讀化學巨人——門捷列夫
練習題
第三節 化學鍵和晶體
閱讀晶體與非晶體的區別
練習題
第三章 溶液
第一節 物質的量
閱讀**單位制的7個基本物理量
練習題
第二節 物質的量濃度
閱讀配制500mL0.1mol/L的碳酸鈉溶液
練習題
第三節 化學平衡
閱讀化學模擬生物固氮
練習題
第四節 電離平衡
閱讀弱電解質的電離度
練習題
第五節 水的電離和溶液的
閱讀pH與人類社會
練習題
第六節 溶液中的離子反應
閱讀離子能否共存的判斷
練習題
第四章 重要元素及其化合物
第一節 硫及其化合物
閱讀酸雨的危害
練習題
第二節 氮、磷及其氧化物
閱讀雷雨發莊稼
練習題
第三節 鎂、鈣及其化合物
閱讀神奇的希臘火
練習題
第四節 鋁及其化合物
閱讀膨化食品中的鋁
練習題
第五章 烴
第一節 有機化合物概述
練習題
第二節 甲烷和烷烴
閱讀一種純生態潔淨能源——沼氣
瓦斯**及防範
練習題
第三節 乙烯和烯烴
閱讀乙烯與植物的成熟和衰老
練習題
第四節 乙炔炔烴
閱讀“綠色**”——乙炔彈
練習題
第五節 苯和芳香烴
閱讀石油
練習題
第六章 烴的衍生物
第一節 醇和酚
閱讀甲醇與假酒中毒
怎樣用化學方法檢測氣體中是否存在乙醇？
練習題
第二節 醛和酮
閱讀甲醛對人體健康的危害
練習題
第三節 羧酸和酯
閱讀食醋
練習題
第七章 糖類、油脂和蛋白質
第一節 糖類
閱讀糖類的生理功能
練習題
第二節 油脂
閱讀類脂
練習題
第三節 蛋白質
閱讀蛋白質對於健康的作用
練習題
第八章 實驗部分
實驗一 化學實驗規則和基本操作
實驗二 氯、溴、碘的性質
實驗三 堿金屬及其化合物的性質
實驗四 同周期、同主族元素性質的遞變
實驗五 配制一定物質的量濃度的溶液
實驗六 化學反應速率和化學平衡
實驗七 非金屬元素及其化合物性質
實驗八 鈣、鋁及其化合物性質
實驗九 乙烯的制取和性質
實驗十 乙醇、苯酚和乙醛的性質
實驗十一 糖類的性質
實驗十二 蛋白質的性質
附錄一 部分酸、堿和鹽的溶解性表（20℃）
附錄二 化學上常用的量及其法定計量單位
參考文獻