《科學**生活——杭州市社區科普講座精選》有如下特點：一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛等多學科，多領域的專家學者或科普作家；二是演講文稿口語化、通俗化，可讀性、趣味性強，引人入勝；三是內容是現代前沿的科技知識，貼近生活，圍繞普及身邊科學知識、倡導健康文明的生活方式為側重點。全書分為“科學與生活”、“科學與教育”、“科學與健康”三大類別課題，內容涵蓋食品安全、居家生活、房產裝修、環境保護、災害預防、海島開發、家庭教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關心的熱點話題。本書由杭州市科技工作者服務中心編輯。

為讓更多公眾受益，特編輯出版《科學引領生活——杭州市社區科普 講座精選》一書，以便將科學傳播得更遠，更深入，讓人們更加“科學” 的生活。該書有如下特點：一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛 等多學科，多領域的專家學者或科普作家；二是演講文稿口語化、通俗化 ，可讀性、趣味性強，引人入勝；三是內容是現代前沿的科技知識，貼近 生活，圍繞普及身邊科學知識、倡導健康文明的生活方式為側重點。 《科學引領生活——杭州市社區科普講座精選》分為“科學與生活” 、“科學與教育”、“科學與健康”三大類別課題，內容涵蓋食品安全、 居家生活、房產裝修、環境保護、災害預防、海島開發、家庭教育、身心 健康、中老年保健等居民普遍關心的熱點話題，力求融繫統性與實用性、 科學性與通俗性、邏輯性與趣味性於一體，同時又體現出一種家庭味、生 活味、現代味、人情味、文學味，具有可讀性、易讀性、樂讀性。本書由 杭州市科技工作者服務中心編輯。

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俗話說：“民以食為天，食以安為先。”隻有喫得安全，纔能確 保健康。二十世紀以來，隨著世界經濟的發展，人類的物質生活有 了大幅度的改善，但盲目追求美味和錢財，卻引起了食品安全事故 頻發，消費者在取食帶有毒物殘留的“問題食品”後，頭昏眼花、 上吐下瀉、腹痛不止、血壓升高，並導致心血管疾病、癌癥、糖尿 病多發，甚至危及生命。據不**統計：僅2005年一年，我國發生 食品中毒20萬人，其中死亡500人左右。與此同時，世界各地食品 中毒事故同樣頻頻發生，令人觸目驚心！ 一、觸目驚心的案例 1.舉世震驚的“水俣病”。
1954年，日本熊本縣水俣城出現一種怪病，發病癥狀前所未聞， 當時也查不出病因，叫不出病名，遂以發病地點——水俣城命名為“水 俣病”。
發病者時而哀嚎，時而跳海，精神失常，發履搖晃，慘不忍睹。
到1991年，已累計發病2248人，死亡1004人。後經聯合國衛生組 織調查發現：病人均取食過當地海灣出產的魚、蝦、螺貝等食品。
經化驗證明，這些海水產品體內含有劇毒化學物質——有機汞，毒 物來自開設在水吳灣沿岸的一家有機氮肥廠向海灣排放的含有機汞 毒物的污水。
2.周身疼痛難忍的“痛痛病”。
此病發生在日本的富山縣，因病人周身疼痛難忍而得名。從 1955年到1972年，十七年間累計發病258人，死亡12人。富山縣 原是山清水秀的小城，當地居民以農為業，農田灌溉水和居民飲用 水主要取之於城邊的神通河。神通河上遊開設了以鋁、鋅、礦石為 原料的神岡冶煉廠，未經處理的礦山污水排入神通河，造成河水重 度污染，污染物是劇毒的鎘離子。由此給這座美麗的小城帶來滅頂 之災，用這種河水澆灌農田，產出農產品難以擺脫鎘離子毒物殘留， 並給攝食這種農產品的城鄉居民帶來嚴重傷害，直接飲用神通河河 水的當地居民，*是後患無窮。
3.震驚中外的“三鹿奶粉”事件。
給寶寶喂奶粉是為了增強嬰幼兒體質，或用以補充母奶的不足， 沒想到喂奶粉喂出了腎結石。據我國衛生部通報：截止到2008年 11月27日，我國嬰幼兒因食用“三鹿奶粉”和其他問題奶粉，導 致泌尿繫統病變多發，其中患上腎結石的嬰幼兒累計多達29萬人。
而且*小的“結石娃娃”出生隻有2個月，*大的也隻有4周歲。
三鹿奶粉原是**聞名的**產品，為何一夜之間變成了令人驚悸 的問題奶粉？原來是不法商人為謀一己私利，在制作奶粉的鮮奶原 料中摻水，又怕檢測時蛋白質成分難以達標，於是動起歪腦筋，在 已摻水的奶液中添加“三聚氰胺”化學物質，借此提高蛋白質檢測 指標，蒙混過關。或在奶牛的飼料中添加含有三聚氰胺的廢渣，用 以提高“蛋白質含量”指標，牟取非法利潤。據媒體披露，2007年， 僅河北省金河奶源基地的奶商耿XX一人，即先後泡制出90萬公斤 這種毒牛奶銷往奶粉加工廠，使嬰幼兒賴以生存和發育成長的營養 食品變成**！ 三聚氰胺又叫“蛋白精”，是一種用於制作合成樹脂、塑料、塗 料等工業產品的工業原料，**不能添加到人類食品之中。不法商 人如此作為，無疑是謀財害命，天理難容！ 4.十一把空心菜換來五年牢獄之災。
2003年，杭州市餘杭區塘棲老農瀋xx在自留地裡種空心菜，因 擔心夜蛾危害空心菜，違規噴施高毒農藥～一甲胺磷防治，雖有效 地殺滅了夜蛾害蟲，但殘留在菜體內的農藥卻傷及無辜。買菜人喫 了他的空心菜，無不肚痛腹瀉，送進醫院，經醫生查驗結果：這是 一樁典型的甲胺磷農藥中毒事件。瀋老漢為牟取私利，違規使用高 毒農藥，傷害了消費者的健康，自己則為此蒙受五年牢獄之災！ 5.使用瘦肉精喂豬，牟取非法利潤。
2006年9月19日，中央電視臺在《焦點訪談》節目中披露：上 海市民因食用瘦肉精豬肉飛來橫禍，喫了這種毒豬肉的人，無不心 跳加速、手腳發抖，慘不忍睹。經進一步調查發現，這批毒豬肉來 自浙北海鹽、平湖一帶，飼養戶為提高瘦肉率，賣出好價錢，竟在 肉豬飼料中添加了政府三令五申禁用的瘦肉精，加上當地的屠宰場 把關不嚴，工作失責，遂使瘦肉精豬肉南來北往，通行無阻，釀成 大禍。
6.添加“蘇丹紅一號”。
為了加工出油光紅亮的雞腿、雞翅食品，有些不法商家添加“蘇丹紅 一號”，大名鼎鼎的肯德基曾因此備受詬病。
“蘇丹紅一號”是一種紅黑色的工業染料，**上列為第三類致 癌毒物，但有些商家卻將這種毒物用於食品加工，以改善食品外觀， 牟取非法利潤，嚴重損害消費者身體健康。
與此同時，2005年我國還查獲含有“蘇丹紅一號”的進口食品 和食品添加劑多達600餘種：有些是混入辣椒紅色素，用於加工香 辣食品；有些是混入棕櫚油，用以制作油煎食品、巧克力、餅干、 油炸馬鈴藷片；有些是混入姜黃調味料，制成咖哩粉等食品加工調料。
7.培育紅心蛋，賺取黑心錢。
據新聞媒體披露，2006年，我國食品市場多處出現奪人眼球的 紅心蛋，如河北的神丹紅心蛋、江蘇的高郵紅心蛋、浙江舟山普陀 區的紅心咸鴨蛋等。在一般消費者的心目中，無論雞蛋還是鴨蛋， 總是蛋黃顏色越紅營養越好，針對這種消費心理，有人又動了歪腦 筋，他們在產蛋雞、鴨的飼料中加入了“紅粉”，用以改善蛋黃顏色。
經檢測發現，這種“紅粉”的主要成分是“蘇丹紅四號”，和上述的“蘇 丹紅一號”相似，都是****的第三類致癌物，而且“蘇丹紅四號” 的毒性*大，具有突變致畸作用。P1-3