| | | 全球化視閾下的飯店經營管理/新常態下酒店營銷繫列叢書 | 該商品所屬分類:經濟 -> 貿易政策 | 【市場價】 | 510-739元 | 【優惠價】 | 319-462元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787516411131 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:企業管理
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ISBN:9787516411131
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作者:馮穎如
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頁數:442
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出版日期:2015-09-01
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印刷日期:2015-09-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:461千字
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馮穎如編寫的《全球化視閾下的飯店經營管理》 審時度勢,從全球化的視角,放眼國際飯店業市場, 在全球範圍內探索飯店管理與擴張的規律,學習飯店 管理新方法和飯店集團化的運行方式。強化了對國際 飯店市場環境的分析,使讀者能夠立足於國際市場國 內化、國內市場國際化的特點研究目前飯店業的管理 方法與手段。除此之外,本書還站在資本運作的角度 為經營管理者提供了預測與決策工具,並增加飯店品 牌管理、業內國際競爭等相關內容,以反映國際酒店 旅遊市場的前沿動態和趨勢。 本書不僅為高等院校的飯店管理專業提供一部較 為完整的、能夠包含飯店經營管理知識體繫的教材, 而且也適合酒店管理人員閱讀,是一部非常難得的專 業培訓教材。有利於他們拓展視野,提高經營管理水 平。
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第一章 飯店概述 引導案例:新晉世界上*好酒店——酋長國宮殿酒店 (Emirates Palace) 第一節 飯店的含義 第二節 飯店的類型和等級 第三節 飯店的產品特點與業務特點 第二章 **化中的飯店業 引導案例:洲際飯店集團在中國的擴張 第一節 **化與旅遊業和飯店業 第二節 世界飯店業的發展歷程與未來趨勢 第三章 飯店經營環境分析 引導案例:菲律賓治安惡化重創航空、飯店業 第一節 飯店經營環境 第二節 不確定的**及宏觀環境 第三節 快速變化的微觀環境 第四章 飯店職能管理 引導案例:蓋威特飯店的職能管理 第一節 飯店計劃管理 第二節 飯店組織與制度管理 第三節 飯店控制與危機管理 第五章 飯店運營管理 引導案例:香格裡拉酒店集團的超值產品與服務 第一節 飯店前廳管理 第二節 飯店客房管理 第三節 飯店餐飲管理 第六章 飯店服務質量管理 引導案例:上海波特曼麗嘉酒店的個性化服務 第一節 飯店服務質量概述 第二節 飯店服務質量管理流程 第三節 飯店服務質量分析與管理方法 第四節 對失望賓客投訴的管理 第七章 飯店營銷管理 引導案例:移動營銷將成為新一代飯店營銷主流 第一節 市場競爭與分析 第二節 飯店營銷組合策略 第三節 飯店營銷新理念 第八章 飯店人力資源管理 引導案例:洲際酒店集團人纔戰略:留住*好人纔 第一節 飯店招聘管理 第二節 飯店培訓管理 第三節 飯店職業生涯規劃 第四節 飯店績效管理 第五節 飯店薪酬設計 第九章 飯店品牌戰略 引導案例:洲際酒店集團的品牌戰略 第一節 品牌與飯店品牌 第二節 飯店品牌塑造 第三節 飯店品牌傳播 第四節 飯店品牌管理 第十章 飯店業的**競爭 引導案例:2015年1月酒店業收購事件 第一節 飯店業**競爭的模式與組織形態特征 第二節 ****飯店集團與管理模式 第三節 我國飯店集團的管理經驗
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