由盧靜怡、葛米娜主編的《前廳服務與管理(十
二五職業教育國家規劃教材配套教材)》堅持以“就
業為導向，能力培養為目標”的教學理念，以體現“
工學結合、校企合作”的人纔培養模式和課程標準建
設為基本要求，以“調動學生積極性”為核心，每章
均結合案例介紹了飯店前廳服務與管理的方法，並提
供知識鏈接幫助同學擴大知識面，加深理解，課後又
增加了一些思考練習，使學生能夠盡快消化、掌握所
學知識。本教材在編寫過程中體現了三大特色：充分
體現了“校企融合”的特點；實踐性、操作性強，體
現高職特色；教材緊跟時代，內容新穎，具有可讀性
、趣味性及廣泛性。

第一章 前廳部概述
第一節 前廳部的概念
第二節 前廳部的組織機構
第三節 前廳布局和環境
第四節 前廳部員工的素質要求
第二章 前廳部常用表單
第一節 前廳部對客表單
第二節 前廳部內部運作表單
第三章 前廳部管理制度和職責
第一節 前廳部管理制度
第二節 前廳部崗位職責
第四章 前廳部預訂服務
第一節 客房預訂的基礎知識
第二節 客房預訂操作方式及程序
第三節 網絡預訂
第四節 客房預訂的控制
第五章 前廳部禮賓服務
第一節 “金鑰匙”服務
第二節 應接服務
第三節 行李服務
第四節 委托代辦服務
第六章 前廳部總臺服務
第一節 總臺服務基礎知識
第二節 總臺接待服務
第三節 總臺問訊服務
第四節 總臺收銀服務
第七章 前廳部總機和商務中心服務
第一節 總機服務
第二節 商務中心服務
第八章 前廳部賓客關繫管理
第一節 建立良好的賓客關繫
第二節 賓客投訴處理
第三節 飯店服務補救
第九章 前廳部房價管理
第一節 房價的制定與價格體繫
第二節 房價管理及房價策略
第三節 客房經營統計分析
第十章 前廳部信息繫統管理
第一節 飯店管理信息繫統概述
第二節 前廳部信息繫統介紹
參考文獻