了解一道菜不僅要了解它的做法，*重要的是了解它背後隱藏的故事，或者它所蘊含的意義。食，講究的不僅是味道，也講究的是文化。了解了一道菜的故事，也就了解了為何這道菜這麼受青睞，而宮廷裡是*講究喫食的地方，金娜主編的《御饌姜述》就以宮廷為背景，講述每道宮廷菜背後的傳說，以此來了解宮廷飲食文化，了解當時的歷史，讀來令人垂涎，令人回味，令人贊嘆。

齋戒時的**——素什錦
皇帝都愛喫的菜——鍋子
千古一帝的心頭好——鮮花玫瑰餅
皇帝宴賓之菜——疙瘩湯
皇宮中的春節美食——肉丁饅頭
歷史悠久的美食——餃子
不受寵的美食——海鮮
皇帝的下午茶——茶食點心
清朝皇帝的御飲——奶子茶
下午茶的高貴配角——八珍糕
祈盼吉祥圓滿的菜品——春餅
夏季養生*配——荷葉粥與牛舌餅
宮廷御制——酸梅湯
寓意吉祥的美食——山楂
精工細作的古代點心——奶酪、月餅
貝勒爺的離宮美食——*(bao)羊肉
從平民到貴族——小窩頭
奢華且簡樸的美食——蝦皮小白菜
宮中禁食的蔬菜——韭菜
老佛爺的心頭好——豆汁
急中生智的美食——抓炒裡脊
雍正皇帝的續命法寶——肉末燒蘿卜