文曉巍編著的《食品安全監管企業行為與消費者決策》研究得到了**自然科學基金項目(218894305)“完善我國食品安全監管體繫的政策研究”、**社科基金項目(11BGL034)“食品安全背景下農業企業物流外包決策研究”、廣東省軟科學研究項目(20128070300046)、“廣東省食品安全監管機制研究”和華南農業大學重點學科項目的資助。全書共十章節，內容包括引言、文獻回顧、食品安全監管體繫的演變、問題與經驗借鋻、我國食品安全事件的基本特征與監管策略等。

食品安全狀況關繫到人民群眾生命健康、經濟社 會快速發 展以及社會和諧穩定。同時，食品安全水平也是衡量 一個國家 經濟發展水平和人民生活質量高低的重要標志。 盡管食品安全問題是長期性和全球性問題，但我 國的食品 安全現狀顯示出新的特點：多發性、復雜性，甚至故 意性。加 強食品安全監管，完善監管體繫已經成為刻不容緩的 事情。與 此同時，在食品安全背景下，企業的生產行為和危機 管理將呈 現出什麼樣的特點?消費者會做出什麼樣的決策?這些 問題都 是《食品安全監管企業行為與消費者決策》關注的重 點。 文曉巍編著的《食品安全監管企業行為與消費者 決策》包括四個部分。 第一部分主要是對已有研究文獻進行梳理和評價 。包括食 品安全監管、產品傷害危機、消費者決策，以及生鮮 食品供應 鏈安全可追溯等四個方面。 第二部分是關於食品安全監管體繫的現狀與問題 討論。從 理論分析和案例整理角度研究了我國食品安全監管體 繫的演變、 問題和國際經驗借鋻，食品安全事件的特征與監管策 略、食品 安全信用檔案的構建與完善。 第三部分是食品安全背景下的企業行為。從案例 研究的角 度探討了食品企業安全生產行為與質量控制、產品傷 害危機中 食品企業應急管理對策。並對食品安全背景下食品企 業物流模 式決策動因進行了實證研究。 第四部分是食品安全背景下的消費者決策。從實 證研究角 度分析了消費者對可追溯食品的購買與監督意願，產 品傷害危 機中消費者信心對購買意願的影響。

摘要
Abstract
1 引言
2 文獻回顧
3 食品安全監管體繫的演變、問題與經驗借鋻
4 我國食品安全事件的基本特征與監管策略
5 食品安全信用檔案的構建與完善
6 食品企業安全生產行為與控制
7 產品傷害危機中食品企業應急管理對策：案例研究
8 食品安全背景下食品企業物流模式的決策動因
9 消費者對可追溯食品的購買與監督意願分析
10 產品傷害危機背景下消費者信心、信任與購買意願——基於TCC模型和TPB模型