程鴻勤主編的《食品安全與監督管理》解答的每個問題由四部分組成：【宣講要點】【典型案例】【專家評析】【法條指引】。【宣講要點】中，明確提出一個法律知識點，問題提出後以簡單、質樸的語言給予講解，簡明生動、通俗易懂、深入淺出：【典型案例】中，選擇的案例貼近生活，並具有時效性，緊密聯繫*新的立法動態和司法解釋，使讀者對現實生活中的法律運用有直觀、真實的感受；【專家評析】中，則針對【宣講要點】中提出的法律知識點，有理有據，深入淺出地進行闡述；【法條指引】中，主要選取了與案例的解讀、評析*貼切、適用的法條。

第一章 食品與食品安全
1．食品安全涵蓋的範圍是什麼?
2．食品安全法是如何規定食品安全監管體制的?
3．食品安全監管機關有權對農產品流通進行監管嗎?
4．未標注貯存條件屬於不符合食品安全標準的食品嗎?
5．藥品是否適用食品安全法?
第二章 食品生產經營
1．食品標簽應當符合什麼要求?
2．食品標簽應標明哪些事項?
3．預包裝食品包裝應注明產品標準代號嗎?
4．無“QS”標志是否就是不符合食品安全標準?
5．應添加而未添加“孕婦與嬰幼兒慎用”字樣需承擔什麼責任?
6．食品生產許可證編號與食品不相符應承擔責任嗎?
7．食品標簽與說明書可以涉及疾病預防、治療功能嗎?
8．保健食品原料可以添加到普通食品中嗎?
9．超範圍使用食品添加劑應承擔什麼責任?
10．食品添加劑必須按通用名稱標注嗎?
11．如何理解食品添加劑的帶入原則?
12．食品中可以添加藥品嗎?
13．保健食品必須經衛生部批準嗎?
14．食品保質期從什麼時候起算?
15．超過保質期的食品是否符合食品安全標準?
16．經營者能以稅務核銷為由*改保質期嗎?
17．食品是否安全可以運用經驗法則嗎?
18．如何判斷銷售者是否明知食品不符合安全標準?
19．倉儲中的問題食品是否算已進入流通?
20．經營者有義務檢查食品合格文件嗎?
21．食品廣告應符合哪些規定?
22．食品經銷合同中，經銷商有哪些權利?
第三章 食品檢驗及食品進出口
1．受侵害的知識產權人是否可以作為相關食品的檢驗機構?
2．由不具有相關資質的機構作出的檢驗結論是否可作為定案依據?
3．對檢驗結論有異議的，如何確定復檢機構?
4．對剩餘樣品的微生物項目是否可以申請復檢?
5．如何判斷中文標簽是否符合法律規定?
6．進口食品標簽未清楚記載菌種是否符合規定?
7．進口食品中文標簽標示不一致應承擔什麼責任?
8．出售未貼中文標簽的進口食品而被罰款可否向其上級賣家追償?
9．貨運代理關繫中中文標簽的相關費用如何承擔?
第四章 食品安全事故處置
1．食品安全事故中相關監管人有什麼責任?
2．食品安全事故中生產者、銷售者有什麼法律責任?
第五章 監督管理
1．肉類食品如何監管?‘
2．肉類運輸前必須檢疫嗎?
3．肉類食品注入非有害物質應如何處罰?
4．食品超期扣押的能獲得**賠償嗎?
5．農產食品由哪個部門監管?
6．未取得餐飲服務許可證可以承包飯堂嗎?
7．食品監管部門對於相關咨詢有答復義務嗎?
8．向行政部門申訴、舉報有什麼要求?
9．如何確定行政監管的地域管轄?
10．行政監管部門對申訴人、舉報人負有及時反饋義務嗎?
11．行政監管部門結案日如何認定?
12．何種情況下可以作出不予行政處罰決定?
第六章 法律責任
1．如何適用食品安全法與地方性規章?
2．知假買假能否請求經營者賠償?
3．主張10倍賠償需經營者有主觀故意嗎?
4．主張10倍懲罰性賠償是否需以損害結果為必要條件?
5．發票上無消費者名字是否影響訴權?
6．賠禮道歉適用於食品安全民事責任嗎?
7．消費者主張民事賠償的時效是多長?
8．食品誇大宣傳應承擔什麼行政責任?
9．食品包裝上標簽不合法應承擔哪些行政責任?
10．超出許可範圍從事食品生產的應承擔什麼行政責任?
11．未取得許可從事餐飲經營應承擔什麼行政責任?
12．添加劑未按通用名稱標注的應承擔什麼行政責任?
13．銷售無標簽食品的應承擔什麼行政責任?
14．不服行政處罰的應如何確定被告人?
15．未盡食品安全監管義務的可構成瀆職罪嗎?
16．在什麼情況下構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪?
17．什麼情況下構成生產、銷售有毒、有害食品罪?