《彭怡平藝術筆記（1）》是臺灣作家彭怡平的首部藝術評論文集，也是“彭怡平藝術筆記”繫列叢書的**部。全書分電影藝術、攝影藝術和戲劇藝術評論三個部分。以視覺藝術為骨干，嘗試於藝術中挹注*多不同領域間的對話，交互影響的思考，以及不同的藝術形式與文化間相互踫撞交融以後所產生的各種面貌；它既是當代的，又是傳統的；既是西方不斷挑戰過去的實驗創新，也是東方回歸傳統的恬靜自適。
作者長期從事藝術創作和藝術評論工作，遊歷世界各地，並旅法多年。本書正是作者十多年藝術旅途中撥開浮華世界表像，致力於追求內心那道神秘風景的溯本追源之旅。在本書中，作者不僅談及視覺藝術——電影，*將電影與不同類型的視覺藝術，如繪畫、攝影、表演藝術等相結合，並旁及戲劇、音樂、傳統戲曲、世界文化、哲學、文學與歷史等主題的探索。可以說，“彭怡平藝術筆記”不僅是作者個人多年浸淫與藝術領域、苦心鑽研以後的心得分享，*能**讀者一窺藝術世界的本質。

《彭怡平藝術筆記（1）》是臺灣作家彭怡平的 首部藝術評論文集，也是“彭怡平藝術筆記”繫列叢 書的第一部。全書分電影藝術、攝影藝術和戲劇藝術 評論三個部分。以視覺藝術為骨干，嘗試於藝術中挹 注更多不同領域間的對話，交互影響的思考，以及不 同的藝術形式與文化間相互踫撞交融以後所產生的各 種面貌；它既是當代的，又是傳統的；既是西方不斷 挑戰過去的實驗創新，也是東方回歸傳統的恬靜自適 。 作者長期從事藝術創作和藝術評論工作，遊歷世 界各地，並旅法多年。《彭怡平藝術筆記（1）》正 是作者十多年藝術旅途中撥開浮華世界表像，致力於 追求內心那道神秘風景的溯本追源之旅。在《彭怡平 藝術筆記（1）》中，作者不僅談及視覺藝術——電 影，更將電影與不同類型的視覺藝術，如繪畫、攝影 、表演藝術等相結合，並旁及戲劇、音樂、傳統戲曲 、世界文化、哲學、文學與歷史等主題的探索。可以 說，“彭怡平藝術筆記”不僅是作者個人多年浸淫與 藝術領域、苦心鑽研以後的心得分享，更能引領讀者 一窺藝術世界的本質。

作者序 時光淬煉而成的藝術筆記
電影筆記
戰士的生命之詩
雲端求愛記
大藝術家
初戀再見！
臺灣的《驚艷布魯哲爾》在哪裡？
羅蜜歐與朱麗葉的愛情故事
巴西之子─盧拉
皇家風流史
希望之國
我把莫內花園給吞進肚子裡去了
凱薩必須死：舞臺重生
貓比人類*有智慧
回到初相遇
浮光掠影的《巴黎妓院回憶錄》
女藝革命
食物戀與科技戀
我的電影夢
聶華苓與那個時代的女子
凝視瑪莉娜
靈欲告白、再見了，拉札老師、漂流古巴的空間
當愛走到盡頭
**英雄之死
反英雄主義的《NO》
Choose Sides 的《烈火摯愛》
American Familly
拍電影就像做豆腐的小津安二郎
給文盲時代*浪漫的一封情書
《東京物語》/《東京家族》─永不褪色的家族肖像
怎麼丹麥人拍出來的電影就是與眾不同？！
榴蓮糖的味道《窮人。榴蓮。麻藥。偷渡客》
從地下浮現地上再轉入地下的《浮城謎事》
《暖鼕》的狗·藝術家·體制
一堂戲劇課
《柯羅耶夫人的情人》的女性自覺
向藝術電影致敬的《電影魂》
持攝影機的女人：凱洛·盧索帕洛
挑戰既定的認知：漢納鄂蘭
《泰芮絲的寂愛人生》的曖昧之味
從《13個雪莉》談繪畫與電影
從《鄉愁》與《犧牲》談藝術家的追求
從德國新攝影運動談蔡明亮《郊遊》與賈樟柯《天注定》的時代面容
在裡斯本遇見戈列格裡
當文學與電影相遇
攝影筆記
從Photo Taipei 看百花齊放的臺灣當代攝影
從Taipei Photo 看內地攝影
從法日兩國看攝影的歷史與文化
超現實主義女攝影師？
從荒木經惟的きんばく看日本エロス文化
American Power
法國***攝影大師─雷蒙·德巴東告別之作
關於Jane Evelyn Atwood 回顧展
紀實影像的意義
戰爭的陰影
鏡觀一個世紀的臺北光影
馬歇·馬叟逝世 周年攝影展
時代之眼，臺灣百年身影
時光旅人
從“編·導攝影”談陳敬寶的《回返計劃》
**乎？猥褻乎？
美麗的影像背後
關於肖像攝影
戲劇 藝術筆記
假戲真做
空有形體沒有實質的《普羅米修斯》
昆曲傳奇名作《邯鄲夢》
挑戰觀眾的極限
法國香頌
高行健《山海經傳》裡的英雄無處可容身
河南梆子一甲子
英雄不怕出身低─一代戲劇大師李國修
欠缺“人性”的《趙氏孤兒》
走出歷史夢魘《沉沒的紅》
謊言遠比真實*甜美
多元豐富的臺灣當代藝術

我把莫內花園給吞進肚子裡去了！ 對於無法親自前往法國中部山區一探布拉斯家族 餐廳的美食饕客來說，欣賞法國新銳導演保羅·拉寇 斯（Paul Lacoste）的電影《米其林廚神：美味的傳 承》（Entre Les Bras），不僅是一場讓人垂涎三尺 的視覺饗宴，*深入地將法國精致料理的百年精髓盡 現其中；該片展露了這位“世界十大名廚”——米其 林三星神廚米修·布拉斯（Michel Bras）神奇的廚 房魔法，也生動刻畫了這個百年美味家族的四代傳承 ，獲選為今年柏林影展“美食大觀”觀摩電影！ 《米其林廚神：美味的傳承》劇情描述30多年前 ，米修·布拉斯隨母親學習廚藝，進而接掌家族事業 ，經由他日以繼夜潛心鑽研，創作出一道又一道富含 哲學思想與美學風格的佳肴，為他贏得享譽**的名 望，而隨著年歲漸長，他也發布退休的消息，打算培 養自己的兒子——賽巴提恩接班；然而，大半輩子都 在廚房度過的他，仍然每天到廚房報到，一間廚房容 不下兩個男人！布拉斯父子對美食各有各的品味與堅 持，也使這場美味傳承出現了衝突與變數。
對兒子來說，*艱困的挑戰是如何走出父親的光 環，闖出自己在美食界的地位與建立自己的風格？而 對譽為美食界廚神的米修·布拉斯來說，要交出這份 偃然與生命融為一體的料理工作，*是生死攸關！電 影《米其林廚神：美味的傳承》透過多段細膩的描繪 與含蓄卻也動人的片段，娓娓道來這個美食家族的傳 承；當這對廚神父子彼此挖苦對方食譜時，逗趣互動 就如同一般父子，讓觀眾看了會心大笑！ 師法《山村猶有讀書聲》導演尼可拉斯·菲力柏 特（Nicolas Philibert）及《我在法國南部有間小 屋》導演雷蒙·德帕東（Raymond Depardon）兩位大 師，導演保羅·拉寇斯以鳥瞰影像，將美不勝收的法 國南方田園風格展露在觀者面前，全片不但遵循四季 時節切入，藉此強調布拉斯家族以大自然為本，堅持 使用當地新鮮食材入菜，*多次展現這對父子對待餐 盤裡的食物，有如畫家之於畫布那般，如影片一開始 這道挑逗味蕾與視覺的招牌菜——“田園色拉”，便 集合了30多種香草、花瓣、野菜的鮮甜溫盤色拉作開 場…… 銀幕上，一隻宛如珠貝般的白色餐盤揭開影片的 序幕。
畫外音對觀者述說著他的招牌菜——“田園色拉 ”，伴隨食材名稱而出現的是廚師的手，正以餐盤當 畫布，於上任意揮灑出大自然的色彩。
黑色的橄欖醬、黃色的椒泥、幾粒白芝麻、綠色 黃瓜泥、紅色的醡漿草泥……轉瞬間，一幅米羅的抽 像繪畫在我眼前展開，原以為這色彩交織而成的田園 交響樂在此刻已然中止！沒想到，那隻神奇的手突然 在這會又添加了一片芹菜葉、一根蘆筍條，尾隨在後 的那瓣朝鮮薊、一小塊綠色的花椰菜心、紅苋菜，辣 得令人鼻頭發麻的櫻桃蘿卜，鮮嫩的豆子，爽脆的大 白菜，今晨剛白花園內采摘的新鮮西紅柿，單面煎黃 的鮮嫩馬鈴藷，這還沒完！……這隻神奇的手緊接著 又加上提味的希臘纈草、紅酢漿草、水芹菜、藍鈴花 、前胡花、車前山慈姑、濱藜，讓美味添加來自海洋 的氣息……再添人大黃、茴香、盛開在陽臺的白玫瑰 花瓣、抓住季節尾巴的金雀花、山鈴蔥、紫嬌花、幾 片鮮葡萄葉、新鮮美味的豆苗、三色董，用來添點迷 人苦味的食用**花、芫荽、野韭菜，*後以一葉菊 苣畫下旬點！ 望著眼前這盤以季節蔬果拼貼而成的田園色拉， 我競忘了置身於臺灣，恍神間，眼前出現的是那百花 盛開、四季如春的“莫奈花園”！塞尚正對著莫奈發 出由衷的禮贊：“你隻有一隻眼睛，可是——老天！ 這是何等厲害的一隻眼啊！”而多年以後，亨利喬治 ·克魯索以同樣的熱情錄下一代畫師畢加索隻手在77 分鐘內不間斷地畫出15幅作品的驚人纔華。那是什麼 樣的國度，可以讓置身其中的廚師也好，畫家也好， 個個得以一隻手，創造出不朽的神奇？ 影片中*以日本家喻戶曉的食材——豆腐為楔子 ，巨細靡遺地記錄這位廚師如何將東西方飲食文化兼 容並蓄，並且回溯個人的成長歷史，開創出屬於自己 的料理之路；影片結束於廚神之子賽巴提恩在“巴黎 皇宮花園”舉辦的新品發表會，如同以此昭告天下： 布拉斯家族的美味傳承，至此大功告成！ P28-32