田口護，巴赫咖啡館創始人，被譽為“日本咖啡之神”。
1938年出生於北海道札幌。1968年開始經營咖啡館，1972年開始嘗試烘焙咖啡豆，風味獨特、宜人的咖啡豆很快贏得了客人的喜愛。經營咖啡館的50年中，田口護不懈追求高品質咖啡，對咖啡知識和技藝精益求精，完美詮釋了職人精神。直到今天，他仍然堅持學習，訪問六十多個咖啡生產國討教咖啡豆的栽培，到歐美各國研究咖啡的萃取技巧與食品搭配。
自2009年起歷任日本精品咖啡協會（SCAJ）培訓委員長、會長，2012年獲得過靜雄食文化賞，2015年，出演NHK電視節目《職人的工作方式》。