了得網文學_一方水土(A卷珍藏版)/讀者鄉土人文版十年精華文叢

南人和北人趙無眠南人為什麼打不贏北人南人和北人，都是中國人，都是漢族(咱們主要討論漢族)，骨子裡卻有很大的不同。首先，語言就不一樣。所謂“南腔北調”，其差異大概跟德語和法語之間的差別差不多。要是僅憑這一條來分民族，就可以將漢族分為南、北兩個不同的民族了。事實上，就有人這麼分過，元朝時人分四等：**等是蒙古人，第二等是色目人即西域人，第三等是漢人，第四等是南人。他們的“漢人” ，是中國北方的漢族，或漢化的外族；“南人”則是指前朝南宋的遺民，雖說也是漢族，卻又低了一等，屬於人下人。
南人為什麼這麼喫虧？因為打不贏北人。歷**無數次南征北伐。南征勝於北伐要多得多。並非南方經濟落後，並非文化差一大截。中國的情況跟美國南北戰爭時的情況不一樣。美國的確北方比南方發達，重工業、商業都在北方，南方隻種植棉花、花生。中國是農業社會，地理、氣候是影響經濟的主要因素。南方因而往往較之北方發達、富庶。
北人打贏南人的重要原因，我想是馬。古時候打仗，馬是不可或缺的戰鬥員。所謂“兵強馬壯”、“糧草先行”、“天下兵馬大元帥”、“馬上得天下”。都是這個道理。
南人因為缺馬，就要從北方引進。如果南邊和北邊是一個**的時候還好說，南糧北運，北馬南調，隻是**資源調劑，或者就叫**貿易。如果不幸分成南北兩家，就不好辦了，等於是核**出口，不光**貿易，還牽涉國家利益與安全。我把好馬都給你了，你不是好來打我嗎？所以，不給。你要，你到那堆老弱病殘中挑去。當然老馬也並非一點用也沒有，你被人家打敗了，它可以帶你走出荒漠，這叫老馬識途。老馬為什麼識途？它是人家那兒養大的，門路熟。
南北飲食風格的不同不論什麼原因，北人的贏多輸少，久而久之養成了一種大大咧咧、滿不在乎、昂首闊步的氣勢。他們認為這就是男子氣概，他們認為應該自稱“漢子”。
你經常聽人說“北方漢子”，沒聽說過“南方漢子”。經常聽說關東漢子、山東漢子、西北漢子、河北漢子、天津漢子，沒聽說過廣東漢子、湖南漢子、福建漢子、江蘇漢子、上海漢子。上海那地方嬌滴滴的，還出什麼漢子呢。魯迅一頭扎在上海住那許多年，結果也纔住出來“四條漢子”。北人叫漢子還有一個原因，是北人身材比南人高大。北人為什麼高大？據說是喫面喫出來的。南人喫米。西方人喫面，因而高大；同屬一個種族的印度人喫米，相對就矮一些。南人與日本、東南亞一帶喫米的民族相近，而北人則與西方歐美人相近。北人跑到國外，天天喫面包不會覺得有什麼膩歪；南人就不行，非弄點米喫喫不可。以前北方供應大米有限，到北邊的南人*受不了的就是喫不慣。南人認為面隻能拿來做點心，永遠喫不飽。北人則認為喫大米既**，也不頂餓，有“三十裡糕，四十裡面”之說。北方的糕是米糕，喫了跑三十裡就沒勁了；喫面纔跑得遠，要跑四十裡纔蔫。
主食的不同，造成了整個飲食結構以及喫法的巨大差異．。總的來說，北方飲食粗糙，而南方做工精細。你要聽到一個北人會做菜，那纔奇怪，就跟聽到一個南人喫得隨隨便便一樣。南人一喫得隨隨便便，多半是不想活了。北人相反，隻有不想活了，纔去好好喫一餐。八大菜繫，南邊占了*大部分，流派紛呈，隻給北邊剩下京菜、魯菜兩個繫，嚴格說來，還是為了保留北人的粗獷風格纔給劃出來的，根本不能與川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜相匹敵。南人到北方開餐館，是豐富和弘揚民族的飲食文化；北人到南方開餐館，不過是讓鮮活玩意兒喫膩了的鄉親們別忘了家常口味，有點像開憶苦餐廳。
北人喜歡大塊喫肉，大碗喝酒；南人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。北人喜歡喫餃子，這是他們對中國飲食的*大貢獻。
南人喜歡喫餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個；餛飩要湯碗、調料齊全，一口隻咬半個。
北人喫得簡單，與地域物產有直接關繫。北方崇尚簡樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點造成的。北方冷而干燥，把毛毯、彩染掛在牆上， ·顯得溫馨暖和。南方則掛不出這種效果，看了會渾身燥熱，還老去聞是不是有一股可疑的霉味。北人喜歡毛皮，耐寒。南人不喜歡；灰撲撲的見了就打噴嚏，容易生蟲。南人喜歡竹制品，又涼快又經得起漚。北人洗澡叫搓泥，要積出泥一樣的肥垢來了纔去搓一次。南人洗澡叫衝涼，一冒汗就去衝。南人睡床，北人睡炕。北人來客都往炕上請，客人留宿與主人一大家子濟濟一炕。南方不興這樣睡覺。睡不踏實。*後南床統一了北炕，至少城市是如此。現在北人來客，也不是動不動就請人家上“炕”。
南北的音樂區別北方唱戲熱鬧喧天，有些劇種干脆是“吼”出來的，如秦腔；南方唱戲抑揚頓挫、一唱三嘆，許多劇種近似於民間小調，如黃梅戲、花鼓戲。北劇講究真功夫，適合演帝王將相，演歷史劇；南劇玩弄小情調，*適合纔子佳人、民間傳奇。北劇藝術的代表是京劇，特點是男人扮女人；南劇藝術的代表是越劇，特點是女人扮男人。北方的女人唱京韻大鼓，也能唱出一股英雄豪氣；南方的男人唱評彈，居然咿咿呀呀嗲嗲的仿佛是小鳥依人。所謂北人比南人*具男子氣．除了喫出來，還有很大一部。分程度是唱出來的。北人唱歌是輕快、玲瓏、婉轉、親切、淒惻。中國人可以根據不同的情緒分量唱南戲或北戲，唱南歌或北歌，哼南調或北調。
樂器也分南北。北人吹嗩吶，嗩吶是在天上跑的，吹的時候頭往上揚，扭脖聳肩，直抒胸臆，造成把曲調送上去的動勢。所以嗩吶聲音可以跨過黃河。飛越崇山，黃土地黑土地的，有輻射力穿透力。南人吹簫，簫是遊走的，吹的時候要靜如處子，低頭瞇眼，緩吐長音，隱隱約約，如泣如訴，似有似無，餘音繞梁而三日不*，有一種底蘊。南人不適合吹嗩吶，住得緊密，一吹難免噪鄰聒舍．便顯得輕薄、浮躁。北人也不適合吹簫，北人吹簫干脆沒聲，別人以為你跟他一樣是“沉默的大多數”。北人拉板胡，一來可以就地取材，二來也跟嗩吶一樣。音色明亮。南人拉二胡，二胡在制材上取南北之所長；南方的蛇皮、竹子。
北方的馬尾、松香。因而表現力比板胡要豐富，也流行得多，既可以拉《良宵》、《病中吟》、《二泉映月》、《空山鳥語》這樣典型的江南名曲，也可以拉一拉《賽馬》、《江河水》。
南北方畝的差異南人往往各自為政，不像北邊喜歡搞大一統，各自為陣容易被人各個擊破。
光是從語言的角度就能看出其差異。
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