《酒店財務管理實務》是21世紀高職高專規劃教材?旅遊酒店類繫列之一。

●第1章 酒店財務管理概論
1.1 酒店的組織形式
1.2 酒店的財務活動與財務關繫
1.2.1 酒店的財務活動
1.2.2 酒店的財務關繫
1.3 酒店財務管理的目標
1.4 酒店財務管理的方法
1.5 酒店財務管理的環境
復習思考題

第2章 酒店財務管理的價值觀念
2.1 貨幣的時間價值
2.1.1 貨幣時間價值的概念
2.1.2 貨幣時間價值的計算
2.2 風險的衡量
2.2.1 風險的含義
2.2.2 風險的分類
2.2.3 投資的風險價值
2.2.4 投資的風險衡量
復習思考題

第3章 酒店經營資金的籌集
3.1 酒店籌資概述
3.1.1 酒店籌資的原則
3.1.2 酒店籌資的種類
3.1.3 酒店籌資的渠道
3.1.4 酒店籌資的方式
3.2 酒店權益資本的籌集
3.2.1 留存收益
3，2.2 吸收直接投資
3.2.3 發行普通股籌資
3.2.4 發行優先股籌資
3.3 酒店負債資本的籌集
3.3.1 借款
3.3.2 商業信用
3.3.3 發行債券
3.4 酒店的籌資成本
3.4.1 資金成本的構成
3.4.2 資金成本的計算和分析
3.4.3 財務杠杆
3.4.4 資金結構分析
復習思考題

第4章 酒店長期資產投資的管理
4.1 酒店投資的種類
4.2 酒店無形資產的投資購置管理
4.2.1 酒店無形資產投資購置的意義
4.2.2 酒店無形資產投資購置的種類和方式
4.2.3 酒店無形資產的計價
4.2.4 酒店無形資產的管理
4.3 酒店固定資產的管理
4.3.1 酒店固定資產的概念和標準
4.3.2 酒店固定資產的分類
4.3.3 酒店固定資產的計價
4.3.4 酒店固定資產管理的要求
4.4 酒店固定資產投資的財務評價
4.4.1 酒店固定資產投資的現金流量分析
4.4.2 酒店固定資產投資的財務評價方法
4.5 酒店固定資產更新改造的決策分析及管理
4.5.1 酒店固定資產更新改造的意義
4.5.2 酒店固定資產更新改造的財務決策方法
4.5.3 酒店固定資產更新改造的管理
復習思考題

第5章 酒店流動資產及其他資產的投資管理
5.1 酒店流動資產的概念及基本分類
5.1.1 酒店流動資產的概念
5.1.2 酒店流動資產的分類
5.2 酒店現金與有價證券的管理
5.2.1 酒店現金管理概述
5.2.2 酒店現金管理的目的
5.2.3 酒店現金管理的規定和方法
5.2.4 酒店有價證券的管理
5.3 酒店結算資產與信用的管理
5.3.1 酒店應收項目的管理
5.3.2 酒店應收賬款信用政策的確定
5.3.3 酒店應收賬款的日常管理和控制
5.4 酒店存貨的管理
5.4.1 酒店存貨管理的目標
5.4.2 酒店存貨的管理技術和控制方法
5.4.3 酒店存貨的日常管理
5.5 酒店其他資產的管理
復習思考題

第6章 酒店成本費用的管理與控制
6.1 酒店成本費用概述
6.1.1 酒店成本費用的內容
6.1.2 酒店成本費用的分類
6.1.3 酒店成本費用管理的原則
6.2 酒店成本費用的控制
6.2.1 酒店成本費用控制的基本方法
6.2.2 保本點分析法及其在酒店成本費用控制中的運用，
6.3 酒店成本費用的日常控制
6.3.1 客房費用的日常控制
6.3.2 餐飲成本費用的日常控制
6.3.3 商品銷售費用的日常控制
6.3.4 酒店其他期間費用的日常控制
6.4 酒店成本費用的考核
6.4.1 成本率
6.4.2 費用率
復習思考題

第7章 酒店營業收入、稅金、利潤的管理
7.1 酒店營業收入的管理
7.1.1 酒店的價格管理
7.1.2 酒店的營業收入管理
7.2 酒店稅金的管理
7.2.1 酒店的稅金政策
7.2.2 酒店稅金的日常管理
7.3 酒店利潤的管理
7.3.1 酒店利潤的形成和淨利潤的分配
7.3.2 酒店的股利分配政策
復習思考題

第8章 酒店的財務分析
8.1 酒店財務會計報告和財務會計報表
8.2 酒店財務會計報告信息質量的評價標準
8.3 酒店財務分析的方法
8.3.1 酒店資產負債表信息的分析評價方法
8.3.2 酒店利潤表信息的分析評價方法
8.3.3 酒店現金流量表信息的分析評價方法
8.3.4 酒店成本費用報表信息的分析評價方法
8.4 酒店營運能力分析
復習思考題

附錄a復利終值繫數表
附錄b復利現值繫數表
附錄c年金終值繫數表
附錄d年金現值繫數表
參考文獻

《酒店財務管理實務》共分8章，全面繫統地闡述酒店財務管理中的基本要點。第1章概要介紹現代酒店的組織形式、酒店的財務活動與財務關繫，以及酒店財務管理的目標、管理方法、管理環境；第2章介紹資金的時間價值和風險的衡量。第3章介紹酒店的籌資管理。第4章介紹酒店投資的管理。第5章介紹酒店流動資產、固定資產和無形資產等資產的管理。第6章介紹酒店成本費用的管理。第7章介紹酒店收入、稅金和利潤的管理。第8章介紹酒店的財務分析。
《酒店財務管理實務》立足於酒店業的行業特點，以適應高職院校教育改革和發展的需要為原則，強調理論聯繫實際，突出案例教學在職業教育中的運用。
《酒店財務管理實務》可供高職高專院校飯店管理等專業教學使用，也可供飯店從業人員的培訓和自學之用。

    4.1 酒店固定資產投資的現金流量分析
    1.現金流量的含義現金流量分析是投資項目決策分析的基礎。這裡所說的“現金”，是廣義的現金概念，不僅包括各種貨幣資金，而且包括投資項目需要占用的非貨幣資產的變現價值。現金流量是指企業因某一固定資產投資項目而引起的現金流入量和現金流出量的增量。現金流量可以分為現金流人量、現金流出量和現金淨流量。
    （1）現金流人量。現金流人量是指投資項目引起的各種現金收入的增量。一般而言，投資項目從籌建、設計、施工到正式投產直到報廢為止，主要現金流人量包括項目投產後每年的營業現金淨流量、固定資產報廢時的殘值收入或中途轉讓時收回的餘值、固定資產使用壽命終止時收回的流動資金及其他現金流入。
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