●Part One Hotel Courtesy English
●Unit 1 Hotel Courtesy English
●Part Two Food and Beverage Department
●Unit 2 Reserving the Table
●Dialogue One: Reserving the Table
●Dialogue Two: Changing the Dinner Time
●Text : Banquet Service
●Dialogue Three: Banquet Reservation
●Unit 3 Receiving the Guest
●Dialogue Four: Receiving the Guest
●Dialogue Five: Receiving the Guest who has no Reservation
●Dialogue Six: Recommending the Guest to Wait
●Unit 4 Taking Order
●Text: Knowledge about Western Food
●Dialogue Seven: Taking Order about Western Food
●Dialogue Eight: American-Style Breakfast
●Text: Knowledge about Chinese Food
●Dialogue Nine: Taking Order about Chinese Food
●Unit 5 Bar Service
●Text: Knowledge about Beverage
●部分目錄
《酒店服務英語(高職高專公共基礎課繫列教材)》由尹立榮、張虹薇主編，根據酒店管理專業學生的就業需求，《酒店服務英語(高職高專公共基礎課繫列教材)》由三大模塊、12和35個情景對話組成。三大模塊分別是禮儀英語、餐飲英語、前廳和客房服務英語。的內容都由工作任務簡介、常見場景、常用詞彙、常用句型、鞏固練習5個部分組成。遵循由淺入深、循序漸進的原則，繫統而連貫，互相滲透，融會貫通，形成科學的有機整體。不但從橫向上體現了語言基礎、職業能力、文化背景，更在縱向上圍繞同一個服務環節展開，以與主題密切相關的優美圖片、相關視學習內容或任務介紹為導引，引導學生進入到學習環節。其教學重點是營造語境，讓學生對所學單詞和詞組進行深化練習，難點是對職場需要的服務用語進行模擬訓練，掌握相關聽說技能。計劃用時120學時，8個學分，酒店管理專業的學生在第三、第四兩個學期完成全部學習內容。
